लाइफ स्टाइल : चीज़ पोटैटो बाइट्स एक कुरकुरा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसमें कुरकुरी और पनीर वाली सब्जी होती है और बीच में पनीर की नरम परत के साथ बाहर आलू की परत होती है। ऐसे समय होते हैं जब हम सभी को शाम की चाय के साथ कुछ गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत होती है, वेजी पनीर आलू के टुकड़े उन लालसाओं के लिए एकदम सही हैं। इन दिनों अक्सर मैंने देखा है कि जब लोगों को ऐसी किसी चीज की जरूरत होती है तो वे रेडीमेड फ्रोजन स्नैक्स की ओर रुख करते हैं। लेकिन यकीन मानिए घर का बना पनीर आलू बाइट बहुत बेहतर होता है।
सामग्री
200 ग्राम उबले आलू
70 ग्राम उबले मटर/जमे हुए मटर
70 ग्राम उबले हुए स्वीट कॉर्न/जमे हुए मकई
50 ग्राम चेडर चीज़ कद्दूकस किया हुआ
10-12 मोत्ज़ारेला चीज़ क्यूब्स
30 ग्राम कैलिफोर्निया अखरोट कटे हुए
नमक स्वाद अनुसार
2-3 हरी मिर्च कटी हुई
1 चम्मच अजमोद ताजा/सूखा
2 बड़े चम्मच हरी मिर्च की चटनी
75 ग्राम मैदा/मैदा
½ कप पैंको/ब्रेड क्रम्ब्स
डीप फ्राई करने या हवा में तलने के लिए तेल
तरीका
- उबले आलू को मैश कर लें और इसमें मटर, मक्का, कसा हुआ पनीर, कटे हुए अखरोट, हरी मिर्च, अजमोद, चिली सॉस, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और आलू का सख्त आटा गूंथ लें.
- आलू के मिश्रण को 10 हिस्सों में बांटकर गोल बॉल बनाएं और डिस्क का आकार दें. चरण पर अधिक स्पष्टता के लिए वीडियो देखें
- अब मोत्ज़ारेला चीज़ को क्यूब्स में काट लें और इसे वीडियो में दिखाए अनुसार कवर करने के लिए चपटे डिस्क रोल में रखें और बेलनाकार आकार दें।
- अब एक बाउल में मैदा/मैदा लें, इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, मिक्स हर्ब डालें और पानी के साथ पतला पेस्ट बना लें.
- एक अन्य उथले कटोरे में पैंको/ब्रेड क्रम्ब्स फैलाएं।
- सबसे पहले आलू पनीर बाइट्स को मैदा के घोल में डुबोएं और पैंको या ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करके एक तरफ रख दें. सारे आलू पनीर बाइट इसी तरह बना लीजिये.
- अब अगर आप इन्हें स्टोर करना चाहते हैं और बाद में परोसना चाहते हैं, तो बस इन्हें एक परत में ज़िपलॉक करें और फ्रीजर के अंदर रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
- अन्यथा आप तेल को धूम्रपान बिंदु तक गर्म कर सकते हैं और हमेशा की तरह डीप फ्राई या एयर-फ्राई कर सकते हैं।
- इन्हें टोमेटो केचप या अपनी पसंद के डिप के साथ परोसें.