Potato Jeera Fry: हमारी ढाबा स्टाइल आलू जीरा फ्राई रेसिपी के साथ भारतीय सड़क किनारे खाने की दुनिया में कदम रखें। अपने मिट्टी के आलू के स्वाद और सुगंधित जीरे के साथ, यह व्यंजन भारत की चहल-पहल भरी सड़कों के बीच एक स्वादिष्ट यात्रा है। चाहे आपको झटपट नाश्ता चाहिए या स्वादिष्ट साइड डिश, यह रेसिपी आपकी लालसा को संतुष्ट करेगी और आपको भारतीय व्यंजनों के दिल में ले जाएगी।
सामग्री
4 मध्यम आकार के आलू, छीले और कटे हुए
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
विधि
- आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
- आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। समान रूप से पकाने के लिए एक समान आकार सुनिश्चित करें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
- तेल गरम होने पर, जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। जीरा अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ेगा, जिससे डिश का स्वाद बढ़ जाएगा।
- कटे हुए आलू को सावधानी से कड़ाही में डालें। उन्हें एक परत में समान रूप से फैलाएँ।
- आलू पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक छिड़कें। आलू को मसालों से समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएँ।
- कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और आलू को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि आलू पूरी तरह से पक गए हैं और नरम हो गए हैं।
- अगर आलू कड़ाही के नीचे चिपकने लगे, तो जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
- आलू पक जाने के बाद, ढक्कन हटाएँ और आँच को मध्यम-तेज़ कर दें।
- आलू को 2-3 मिनट तक और भूनें, ताकि उनकी बाहरी परत कुरकुरी हो जाए।
- समान रूप से पकने और भूरा होने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब आलू सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएँ, तो आँच बंद कर दें।
- आलू जीरा फ्राई को सर्विंग डिश में डालें।