घर पर बनाएं स्वादिष्ट पिस्ता नाशपाती टार्ट

लाइफ स्टाइल : यह आनंददायक नाशपाती टार्ट सामान्य बादाम के बजाय पिस्ता से बनी फ्रैन्जिपेन क्रीम से भरा होता है, जो इसे एक चमकदार हरा रंग और शानदार स्वाद देता है। क्लासिक बटररी फ्रेंच टार्ट क्रस्ट के साथ बनाया गया, यह एक आदर्श शरद ऋतु की मिठाई है जो पके हुए नाशपाती का सबसे अधिक उपयोग करती है। स्मार्ट और फिर भी बेहद कैज़ुअल, यह टार्ट किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है

सामग्री

1 मीठा तीखा क्रस्ट

सिकी नाशपाती:

4 नाशपाती (समान आकार की, प्रत्येक 220 ग्राम/7 औंस, ~10 सेमी/4" लंबी)

1 नींबू, पानी को अम्लीकृत करने और नाशपाती को भूरा होने से रोकने के लिए

2 लीटर / 2 क्वार्ट पानी

1 कप सफेद चीनी

1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क या 1/4 छोटा चम्मच वेनिला पाउडर

पिस्ता क्रीम फिलिंग (फ्रेंजीपेन):

100 ग्राम / 7 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम, 1 सेमी / 0.4" क्यूब्स में काट लें

1/2 कप कैस्टर शुगर

2 बड़े अंडे, 55-60 ग्राम / 2 औंस प्रत्येक, कमरे के तापमान पर

3/4 कप पिस्ते (बिना नमक के, भुने हुए), छिले हुए और छिले हुए (बारीक पाउडर बनने तक)

समापन:

2 1/2 बड़े चम्मच पिस्ते (बिना नमक के, भुने हुए), बारीक कटे हुए (छिड़कने के लिए)

2 बड़े चम्मच खुबानी जैम, 1 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और माइक्रोवेव में गर्म करें (ग्लेज़िंग के लिए)

तरीका

- टार्ट क्रस्ट बनाएं और बेक करें, फिर उपयोग करने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।

सिकी नाशपाती

- छीलें, डंठल हटा दें, फिर आधा और कोर हटा दें (मैं तरबूज बॉलर का उपयोग करता हूं)। छिले हुए नाशपाती को पानी के एक अलग कटोरे में नींबू के रस के साथ रखें (उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए)।

- एक बर्तन में 2 लीटर / 2 क्वार्ट पानी, चीनी और वेनिला डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें ताकि पानी तरंगित हो लेकिन सतह पर कोई बड़े बुलबुले न फूटें। छोटे बुलबुले के मोती ठीक है.

- नाशपाती को बर्तन में रखें, 20 - 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि नाशपाती पूरी तरह से नरम न हो जाएं। नाशपाती के ऊपर नहीं, किनारे पर चाकू से जांचें। (नोट 5).

- पकने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने तक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

पिस्ता भरना:

- मक्खन और चीनी को लकड़ी के चम्मच से चिकना होने तक मिलाएं.

- एक-एक करके अंडे डालें, अगला अंडे डालने से पहले प्रत्येक को पूरी तरह घुलने तक फेंटें।

- पूरी तरह घुलने तक पिस्ता मिलाएं।

टार्ट का निर्माण:

- ओवन को 200°C/390°F (180°C पंखे) पर पहले से गरम कर लें।

- टार्ट क्रस्ट में पिस्ता मिश्रण फैलाएं और सतह को चिकना कर लें.

- शीर्ष पर नाशपाती के 7 हिस्सों को रेडियल पैटर्न में रखें, जिसके संकीर्ण सिरे अंदर की ओर हों। 8वें आधे भाग को काटें ताकि वह बीच में फिट हो जाए और टार्ट के बीच में रख दें। नाशपाती को थोड़ा सा अंदर धकेलें ताकि वे आंशिक रूप से डूब जाएं।

- 35 मिनट तक बेक करें. ओवन से निकालें.

- अभी भी गर्म होने पर, इसे चमकदार बनाने के लिए खुबानी जैम ग्लेज़ से ब्रश करें, फिर कटे हुए पिस्ते छिड़कें।

- पूरी तरह ठंडा करें, फिर परोसने के लिए स्लाइस करें। यह वैसे ही परोसा गया जैसा सुंदर है। वैकल्पिक अतिरिक्त: क्रीम फ्रैची का एक टुकड़ा (पोस्ट में चित्रित), व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम।