लाइफ स्टाइल : रागी नानखटाई पारंपरिक भारतीय कुकी का एक आनंददायक रूप है, जो रागी के आटे (फिंगर बाजरा) की अच्छाइयों से भरपूर है। ये आपके मुंह में घुल जाने वाले व्यंजन स्वाद से समझौता किए बिना एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हैं। रागी का आटा इन मीठे व्यंजनों में पौष्टिक स्वाद और पोषण को बढ़ावा देता है। चाहे आप स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्ति हों या बस कुछ नया आज़माना चाह रहे हों, रागी नानखटाई एक आदर्श विकल्प है। अनुमानित तैयारी और खाना पकाने के समय के साथ, इन पौष्टिक कुकीज़ को कैसे तैयार किया जाए, इस पर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
बनाता है: लगभग 20 कुकीज़
सामग्री
1 कप रागी आटा (फिंगर बाजरा आटा)
1/2 कप मैदा
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
1/2 कप पिसी हुई चीनी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम या पिस्ता (वैकल्पिक)
नमक की एक चुटकी
तरीका
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- एक मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा, मैदा, पिसी चीनी, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- सूखी सामग्री में नरम मक्खन मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे के मिश्रण में धीरे से रगड़ें जब तक कि यह मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
- मिश्रण को हल्का सा गूंथ कर मुलायम आटा गूथ लीजिए. अगर आटा ज्यादा सूखा लगे तो इसमें एक चम्मच दूध डालकर मिला लीजिए.
- आटे को बराबर आकार के हिस्सों में बांट लें और उन्हें छोटे-छोटे गोले बना लें या कुकी का आकार बनाने के लिए उन्हें थोड़ा चपटा कर लें.
- कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें.
- अतिरिक्त स्वाद और सजावट के लिए प्रत्येक कुकी के ऊपर कुछ कटे हुए बादाम या पिस्ता दबाएँ (वैकल्पिक)।
- कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में लगभग 18-20 मिनट तक या किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा होने दें। जैसे ही वे ठंडे होंगे वे सख्त हो जायेंगे।
- पूरी तरह ठंडा होने पर रागी नानखटाई को एयरटाइट कंटेनर में रखें. वे एक सप्ताह तक ताज़ा रहेंगे।
रागी नानखताई अपनी पौष्टिक सामग्री के साथ अपराध-मुक्त आनंद प्रदान करती है। रागी का आटा फाइबर, कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इन कुकीज़ को एक पौष्टिक स्नैक विकल्प बनाता है। इलायची पाउडर मिलाने से एक सुगंधित सुगंध मिलती है, जो समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाती है।
ये स्वादिष्ट कुकीज़ उत्सव के अवसरों, चाय के समय की दावतों या एक विचारशील घरेलू उपहार के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। एक कप गर्म चाय के साथ या स्वास्थ्यवर्धक मिठाई के विकल्प के रूप में इनका आनंद लें।