लाइफस्टाइल: नानकताई आटे और सूजी से बनी स्वादिष्ट कुकीज़ बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती हैं. इससे न सिर्फ चाय पीने का मजा दोगुना हो जाता है, बल्कि हल्की-फुल्की भूख भी दूर हो जाती है। मुझे यकीन है कि आपने इसे बाज़ार से खरीदा होगा और कई बार खाया होगा, लेकिन आज मैं आपको इसे घर पर आसानी से बनाने का तरीका बताने जा रही हूं।
सामग्री:
आटा - 1 कप
चीनी - 125 ग्राम
गर्म आटा - 2 चम्मच
सूजी का आटा - 2 चम्मच
ऑयल पुलिंग - आधे कप से थोड़ा अधिक
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
पिस्ता - 5-6 टुकड़े बारीक पिसे हुए
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
तरीका:
नानकताई कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा, सूजी और चने का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर दूसरे कंटेनर में देसी घी में चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
इस आटे को फूलने और गाढ़ा होने दें और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
- पेस्ट फूलने के बाद इसमें बेकिंग सोडा और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं.
- सबसे पहले कंटेनर में आटा, सूजी और आटे का पेस्ट डालकर मिला लीजिए.
- फिर पेस्ट को हल्के हाथों से आटे की तरह गूंथ लें.
अगली बार, चावल कुकर को खुली गैस पर गर्म करें। चावल कुकर में नमक की एक परत डालें।
फिर ऊपर एक तार का जाल रखें, ओवन के दरवाजे को ढक दें और इसे गर्म करें।
इसके बाद, एक ऐसी प्लेट लें जो ओवन में आसानी से फिट हो जाए और प्लेट को घी से चिकना कर लें।
- फिर थोड़ा सा मिश्रण लेकर हथेली से गोल आकार दें और थोड़ा चिकना कर लें.
- अब सारे ननकटे इसी तरह घी लगाकर तैयार कर लीजिए.
इन सबके ऊपर चाकू से क्रॉस बनाएं और बारीक कटे पिस्ते छिड़कें.
- फिर इस प्लेट को वायर रैक पर रखें, स्टोव को ढक दें और ननकताई को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- कुछ देर बाद नैनकटा चेक करें. जब यह अच्छे से पक जाए तो नानकटा तैयार है.