लाइफ स्टाइल : ये स्वादिष्ट नारियल अंजीर के टुकड़े काफी हद तक खजूर के टुकड़ों की तरह होते हैं, जो केवल ताजी हरी अंजीर से बनाए जाते हैं। अंजीर के मौसम के दौरान इन शाकाहारी बारों को अपनी अवश्य बनाई जाने वाली मिठाई व्यंजनों की सूची में शामिल करें
सामग्री
अंजीर जाम
1 ½ पौंड. बहुत पके हुए हरे अंजीर, लगभग 9
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 चम्मच नींबू का रस
चौराहे
1 1/2 कप मैदा, यदि आवश्यक हो तो बिना ग्लूटन के
1 ½ कप रोल्ड ओट्स
½ कप कसा हुआ नारियल
½ कप ब्राउन शुगर
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ चम्मच समुद्री नमक
¾ कप नारियल तेल, पिघला हुआ
तरीका
अंजीर के डंठल तोड़ कर चौथाई भाग कर लीजिये. उन्हें तेज़ आंच पर एक मध्यम आकार के बर्तन में डालें। ब्राउन शुगर और नींबू का रस मिलाएं और बर्तन को उबाल लें। सावधान रहें क्योंकि यह बिखर जाएगा।
आंच को मध्यम कर दें और जैम को बिना ढके 10 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें और अंजीर के नरम होने पर उन्हें अपने चम्मच से मैश कर लें।
जैम को बिना हिलाए 5 मिनट तक उबलने दें। जैम के ऊपर आने वाले तरल को चम्मच से निकाल दीजिये.
जैम को कुछ हद तक चिकना होने तक मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें।
जब जैम पक रहा हो, तब बाकी अंजीर के टुकड़े तैयार कर लीजिए. अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। एक 8×8 इंच के बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें, अतिरिक्त को किनारों पर ढक दें।
एक बड़े कटोरे में आटा, रोल्ड ओट्स, नारियल, चीनी, बेकिंग पाउडर और समुद्री नमक मिलाएं। नारियल का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
नारियल तेल डालने के बाद मुझे अपने हाथों का उपयोग करना सबसे आसान तरीका लगता है। ओट क्रंब मिश्रण का ⅔ तैयार बेकिंग पैन में दबाएं। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें.
पैन में पके हुए क्रस्ट के ऊपर अंजीर जैम डालें, फिर ऊपर से बचा हुआ ओट का आधा टुकड़ा डालें और धीरे से थपथपाएँ। ऊपर से बचा हुआ जई का टुकड़ा छिड़कें।
अंजीर के टुकड़ों को अतिरिक्त 20-25 मिनट के लिए या ऊपरी भाग हल्का सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
ओवन से निकालें और पैन से निकालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और 12-16 चौकोर टुकड़ों में काट लें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े चौकोर टुकड़े चाहते हैं।