Korean dish रेसिपी: भारत में भी लोग न सिर्फ भारतीय, बल्कि चाइनीज, इटैलियन और यहां तक कि कोरियाई व्यंजनों को भी अपनी थाली का हिस्सा बनाते हैं। इन्हीं कोरियाई व्यंजनों में से एक है किम्ची। यह एक तरह का पारंपरिक कोरियाई अचार है, जिसे फॉर्मेट करके तैयार किया जाता है. लेकिन अब किमची में भी अलग-अलग फ्लेवर आने लगे हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से तैयार की जाती है.तो हमने सोचा कि क्यों न आपको एक नई किमची रेसिपी दी जाए जिसे बनाने के लिए टोफू का उपयोग किया जाए। इस किमची को इटावान क्लास के-ड्रामा में दिखाया गया है, लेकिन पूरे कोरिया में इसे बहुत शोकपूर्वक खाया जाता है। अगर आप इस डिश को ट्राई करना चाहते हैं तो हमारा बताया गया आर्टिकल आपके लिए मददगार साबित हो सकता है।
दाबू किमची क्लासिक कोरियाई व्यंजनों में से एक है जिसमें अचार या संरक्षित किमची का उपयोग किया जाता है। किम्ची को सूअर के मांस के साथ तला जाता है और कटे हुए टोफू के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, किम्ची और पोर्क कोरियाई खाना पकाने में एक क्लासिक संयोजन हैं, जिनका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है - जैसे कि किम्ची जेजिगे।वैसे तो इस किमची को बनाने के लिए बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका स्वाद इसे डुबाने से आता है। डिबू एक प्रकार का कटा हुआ और तला हुआ टोफू है, जिसे मीठी और थोड़ी मसालेदार सोया सॉस में पकाया जाता है।
आवश्यक सामग्री
2 कप- किम्ची
आधा पौंड- पतला कटा हुआ सूअर का मांस
आधा प्याज
2- स्कैलियंस
1 चम्मच- कटा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच - बारीक कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच- सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच- चीनी
1 बड़ा चम्मच- तिल का तेल
2-3 बड़े चम्मच गोचुजांग
1 चम्मच- तिल के बीज
एक चुटकी काली मिर्च
1 18- टोफू के टुकड़े
तरीका
किमची और पोर्क को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज और स्कैलियन को पतले स्लाइस में काट लें।
एक बड़े कटोरे में, किमची, सूअर का मांस, प्याज और बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. - फिर एक मध्यम आकार के बर्तन में करीब 4 कप पानी उबालें.
टोफू को दो टुकड़ों में काट लें और आंच को मध्यम कर दें और टोफू डालें। 5 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।
टोफू का पानी निकालने के लिए उसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
अब एक बड़े पैन को धीमी आंच पर रखें और फिर उसमें किमची और पोर्क का मिश्रण डालें।
इसे तब तक पकाएं जब तक किमची नरम न हो जाए और जब सूअर का मांस पिघल जाए तो आंच बंद कर दें.
प्लेट के एक तरफ को खाली छोड़कर टोफू के टुकड़ों को अच्छे से सजा दीजिए. फिर किमची और पोर्क को बीच में रखें।
अब गरम गरम चटनी के साथ परोसें.