लाइफ स्टाइल : लौकी की सब्जी लगभग हर घर में बनाई और खाई जाती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी से खीर भी बनाई जाती है? ये शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. लौकी कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पाचन को अच्छा बनाए रखने में मदद करती है। अगर आपको कुछ मीठा चाहिए तो आप हमेशा एक बोतल लौकी की खीर बना सकते हैं. यह काफी स्वादिष्ट है. आपने पारंपरिक चावल की खीर और सेवई की खीर तो कई बार खाई होगी, लेकिन हमारी सलाह है कि इस बार आप लौकी की खीर बनाकर देखें. बड़ों के अलावा बच्चे भी इसे खाने का आनंद लेते हैं। मैन्युफैक्चरिंग में ज्यादा समय नहीं लगेगा. हमारे द्वारा बताई गई सरल विधि से लौकी की खीर बनाएं और देखें कितनी स्वादिष्ट लगती है.
सामग्री
कसा हुआ बोतल कद्दू - 1 कप।
दूध - 2 कप
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.
कटे हुए सूखे मेवे - 1 बड़ा चम्मच
देसी घी - 1 चम्मच
चीनी – 1/2 कप
व्यंजन विधि
- सबसे पहले लौकी को छील लें, फिर इसे कद्दूकस कर लें और एक बाउल में डालकर अलग रख दें.
- अब दूध को एक गहरे तले वाले बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
- जब दूध 1-2 उबल जाए तो गैस बंद कर दें. - अब पैन में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें.
- घी पिघलते ही इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और लौकी के नरम होने तक पकाएं.
- जब कद्दू पर्याप्त नरम हो जाए, तो गर्म दूध डालें, चम्मच से हिलाएं और उबाल आने दें.
- समय-समय पर खीर को बड़े चम्मच से चलाते रहें.
- खीर को दूध गाढ़ा होने तक पकाएं.
- फिर दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसमें कटे हुए सूखे मेवे डालकर मिलाएं.
- अब खीर को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिए. इस दौरान चीनी खीर में अच्छी तरह मिल जायेगी.
एक बार हो जाने पर, गैस बंद कर दें और खीर को एक बड़े सर्विंग बाउल में रखें। लौकी की खीर को सूखे मेवों से सजाइये.