लाइफ स्टाइल : अनानास तला हुआ चावल स्वादों का एक आनंदमय मिश्रण है, जो अनानास की मिठास को तला हुआ चावल की स्वादिष्ट अच्छाई के साथ जोड़ता है। यह जीवंत शाकाहारी व्यंजन न केवल आपके स्वाद को बढ़ाता है बल्कि आपके खाने की मेज पर विदेशीता का स्पर्श भी जोड़ता है। श्रेष्ठ भाग? इसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, जो इसे त्वरित और स्वादिष्ट मांस रहित भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। आइए उष्णकटिबंधीय स्वादों की दुनिया में गोता लगाएँ और सीखें कि कुछ ही समय में स्वादिष्ट शाकाहारी अनानास फ्राइड राइस कैसे बनाया जाता है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सामग्री
2 कप पके हुए चमेली चावल, अधिमानतः ठंडा
1 कप ताज़ा अनानास के टुकड़े
1/2 कप कटा हुआ सख्त टोफू या टेम्पेह
1/2 कप कटी हुई सब्जियाँ (बेल मिर्च, गाजर, मटर और मक्का)
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच शाकाहारी सीप सॉस
1 चम्मच करी पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 हरे प्याज़, कटे हुए
मुट्ठी भर ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
1/4 कप भुने हुए काजू या मूंगफली (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
तलने के लिए खाना पकाने का तेल
तरीका
- चमेली चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और ठंडा होने दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, तलने के दौरान चावल को गूदेदार होने से बचाने के लिए ठंडे चावल का उपयोग करें।
- टोफू या टेम्पेह को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को छोटे, एक समान टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. इसके अलावा, ताजे अनानास को भी टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में मध्यम-उच्च आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें।
- कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक, लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
- कड़ाही में कटा हुआ टोफू या टेम्पेह डालें। इसे सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक चलाते हुए भूनें। कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
- कटी हुई सब्जियों को कड़ाही में डालें. कुछ मिनटों तक हिलाते रहें जब तक कि वे नरम न होने लगें लेकिन फिर भी थोड़े कुरकुरे रहें।
- ताजा अनानास के टुकड़े डालें और 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जिससे अनानास थोड़ा कैरामेलाइज हो जाए।
- पके हुए टोफू या टेम्पेह, सब्जियां और अनानास को कड़ाही के एक तरफ रख दें। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा और तेल डालें।
- ठंडे पके हुए चावल को कड़ाही के खाली हिस्से में डालें। किसी भी गुच्छे को तोड़ लें और इसे बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- चावल के ऊपर सोया सॉस, शाकाहारी ऑयस्टर सॉस, करी पाउडर और हल्दी पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक सभी चीजों को एक साथ हिलाएं।
- तले हुए चावल को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
- कड़ाही में कटा हुआ हरा प्याज और ताजा हरा धनिया डालें. स्वादों को शामिल करने के लिए इसे अंतिम बार हिलाएँ।
- चाहें तो कुरकुरेपन और स्वाद के लिए भुने हुए काजू या मूंगफली से सजाएं.
- शाकाहारी अनानास तले हुए चावल को एक सर्विंग डिश में डालें।
- अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय स्पर्श के लिए किनारे पर अतिरिक्त धनिया और ताजे अनानास के एक टुकड़े से सजाकर गरमागरम परोसें।