लाइफ स्टाइल : टीएच को नूडल्स बहुत पसंद हैं और जब भी मैं कहता हूं कि मैं खाना बनाने के लिए बहुत थक गया हूं तो मुझसे हमेशा यही कहा जाता है, "चलो वेजिटेबल नूडल्स बनाते हैं"। इंस्टेंट नूडल्स उसकी पहली पसंद है - वह एक नियम के रूप में अस्वास्थ्यकर चीजों की ओर जादुई रूप से आकर्षित होता है - और मैं आमतौर पर सब्जियों के साथ इस इंस्टेंट नूडल्स रेसिपी की तरह इसमें कुछ सब्जियां मिलाकर इंस्टेंट नूडल्स को स्वादिष्ट बनाता हूं।
सामग्री
सूखे नूडल्स का 1 पैकेट
3 कप मिश्रित सब्जियाँ, जुलिएन्ड (गाजर, शिमला मिर्च या बेल मिर्च, बीन्स, पत्तागोभी और प्याज का उपयोग करें)
1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 चम्मच हरी मिर्च की चटनी
1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस
2 चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल (मैं भारतीय तिल का तेल उपयोग करता हूं और यह अच्छा काम करता है)
गार्निश के लिए 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
1 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
तरीका
-सब्जियां काट कर तैयार रखें.
- नूडल्स को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। आमतौर पर, मैं इसे ढकने के लिए पर्याप्त उबलते पानी में चुटकी भर नमक और तेल की कुछ बूँदें मिलाता हूँ। नूडल्स को छान लें और तैयार रखें।
- तेल गरम करें और उसमें अदरक और लहसुन डालें. जब तक वे सुगंधित और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनें।
- सब्जियां डालें और आंच तेज कर दें. इन्हें लगातार चलाते हुए नरम होने तक भून लीजिए. आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं, फिर भी कुरकुरी रहें और उनका रंग बरकरार रहे।
- चिली सॉस, केचप और सोया सॉस डालें. कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियाँ थोड़ी और पक न जाएँ।
- नूडल्स डालें और पूरी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह टॉस करें। यदि आवश्यक हो तो ऊपर से काली मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें।
- हरे प्याज से गार्निश करें.