Food Tips: ऐसे बनाएं होटल जैसा पालक-पनीर, खाने वाले चाटते रह जाएंगे उंगलियां

फूड टिप्स: वैसे तो पनीर से बनने वाले सभी व्यंजन सेहत को फायदा पहुंचाते हैं, लेकिन ठंड के दिनों में पालक-पनीर लोगों का पसंदीदा बन जाता है। पालक में जहां आयरन, विटामिन भरपूर मात्रा पाई जाती है, वहीं पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा मिश्रण होता है। आज हम आपकों होटल जैसे स्वाद वाले पालक-पनीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री

पालक- 500 ग्राम

पनीर- 250 ग्राम

हल्दी पाउडर- 1/2 tsp

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 tsp

गरम मसाला- 1/2 tsp

टमाटर- 2 (मिक्सी में पिसा हुआ)

हरी मिर्च- स्वादानुसार (बारीक कटी हुई)

प्याज- 1 मध्यम आकार (बारीक कटा हुआ)

अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 tsp

जीरा- 1/2 tsp

नमक- स्वाद अनुसार

घी या तेल- 2 tsp

पालक को उबालने के लिए पानी- 1/2 कप

क्रीम- 2-3 tsp

पालक पनीर बनाने की आसान रेसिपी

पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें। अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक डाल दें। 2-3 मिनट तक उबलने दें, फिर पालक को छानकर ठंडे पानी में डालें ताकि उसका हरा रंग बरकरार रहे। अब पालक का प्यूरी बना लें। इसके बाद पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर हल्का लाल होने तक फ्राई कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। उसमें जीरा डालें। जीरा के चटकने पर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक अच्छे से भून लें। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पका लें। अब पालक का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें। फिर, थोड़ी देर धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले और पालक अच्छे से मिक्स हो जाएं। पालक और मसाले के अच्छे से पक जाने पर उसमें पनीर के टुकड़े डाल दें। पानी की जरूरत पड़ने पर इसमें पानी भी मिला दें। इसके बाद इसमें मलाई डालें। अब ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकने दें। अब गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। फिर ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। मलाईदार पालक पनीर तैयार बनकर है। अब पालक पनीर को गरम-गरम रोटियों, पराठों, नान, या चावल के साथ सर्व करें।