लाइफ स्टाइल : शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसने सर्दी के मौसम में गर्मागर्म गाजर के हलवे का लुत्फ न उठाया हो. सर्दियां आते ही बाजार में गाजर की धूम होने लगती है। इसके साथ ही घरों में गाजर के हलवे की डिमांड बढ़ने लगती है. सभी सदस्य रोजाना इस स्वीट डिश के बारे में याद दिलाते रहते हैं. कई लोग ऐसे होते हैं जो हलवाई के पास जाकर गाजर का हलवा खरीदते हैं. हालांकि, इसे घर पर तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती. आप हमारे द्वारा दी गई आसान रेसिपी की मदद से स्वादिष्ट गाजर का हलवा बना सकते हैं. हम गारंटी देते हैं कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। आपको बता दें कि इसमें गाजर के साथ-साथ मावा का भी इस्तेमाल किया जाता है.
सामग्री:
गाजर (बड़े आकार की)- 5
मावा- 1/2 कप
दूध - 1 कप
चीनी – 1/2 कप
बादाम कटे हुए - 10 काजू कटे हुए
– 8
किशमिश - 10
पिस्ते कटे हुए - 5
पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच
घी – 1/4 कप
सूखे मेवे – 1 बड़ा चम्मच
व्यंजन विधि
- सबसे पहले गाजरों को साफ पानी से धोकर पोंछ लें और छील लें. इसके बाद इसे कद्दूकस कर लें.
- अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें दूध डालें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर पकने दें.
- इस दौरान दूध और गाजर को चम्मच की मदद से चलाते रहें.
- जब गाजर का पानी सूख जाए और दूध गाढ़ा होकर अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो गाजर में चीनी और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब चीनी हलवे में अच्छी तरह घुल जाए तो इसे अच्छी तरह सुखा लें.
- जब गाजर अच्छे से पक जाए तो इसमें मावा (खोया) मिलाएं.
-ध्यान रखें कि मावा को मिलाने से पहले उसे दोनों हाथों से अच्छी तरह मसल लें. - इसके बाद हलवे को अच्छी तरह से चला लीजिए.
- हलवे में सूखे मेवे जैसे काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश जो पहले से कटे हुए हों, डाल दीजिए.
- इसके बाद आंच को मध्यम कर दें और इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
- अब हलवे को अच्छे से पकने दें. जब हलवे से हल्की हल्की सुगंध आने लगे तो गैस बंद कर दीजिये.
- गाजर का हलवा तैयार है. ऊपर से काजू और बादाम के टुकड़े डालकर गार्निश करें.