घर पर बनाएं आलू के पापड़, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियां जाते ही धूप तेज होने लगी है। होली से पहले चिप्स-पापड़ बनने शुरू हो चुके हैं। ज्यादातर लोग इकट्ठे पापड़ बना लेते हैं। आलू के पापड़ सबसे ज्यादा बनाए और पसंद किए जाते हैं। इनके अलावा चावल, रवा, साबूदाना के पापड़ भी बनते हैं। आलू के पापड़ ज्यादातर लोग उबालकर फिर इन्हें मैश करके बनाते हैं। जबकि कच्चे आलू को पीसकर भी टेस्टी पापड़ बनते हैं। इनमें झंझट भी काफी कम होता है। अगर आप इस बार पापड़ बनाने का प्लान बना रही हैं तो थोड़े से पापड़ कच्चे आलू के भी बनाकर देखें। यहां सीख सकती हैं रेसिपी।

सामग्री

आलू, नमक, कुटी लाल मिर्च, काली मिर्च, धनिया, जीरा

विधि

सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें टुकड़ों में काटकर मिक्सर में बारीक पीस लें। अगर आपको जरूरत लगे तो इसमे थोड़ा सा पानी भी मिला सकती हैं। आलू बारीक पिस जाए तो इन्हें एक बर्तन में निकाल लें। अब एक पैन लेकर इसमें आलू की मात्रा से दोगुना पानी मिलाकर उबालें। ध्यान रखें कि बर्तन भारी तली का लें वर्ना आलू तली से चिपकने का डर रहेगा। अब इस घोल को उबालकर गाढ़ा करें। इसमें जीरा, कुटी लाल मिर्च, नमक मिलाएं। इसको खौलाते रहें। आखिर में कटा हरा धनिया डाल लें। जब गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। इस घोल को ठंडा होने के लिए रख दें। अब धूप में पॉलीथीन बिछा लें। इस पर सरसों का तेल लगा लें। अब चमचे की मदद से इस पर घोल से पापड़ फैला लें। इन पापड़ों को दो दिन धूप में सुखा लें। आप एक दिन धूप में सुखाकर पंखे के नीचे भी पापड़ सुखा सकती हैं। सूखने के बाद इन पापड़ों को तेल में तलकर चाय के साथ सर्व करें।