लाइफ स्टाइल : उबले अंडे के साथ आलू गोभी पारंपरिक भारतीय व्यंजन का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वाद है। यह शाकाहारी नुस्खा आलू और फूलगोभी के मिट्टी के स्वाद को पके हुए अंडे की प्रचुरता के साथ जोड़ता है, जिससे एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन बनता है। पोषक तत्वों से भरपूर और स्वाद से भरपूर, उबले अंडे के साथ आलू गोभी एक हार्दिक नाश्ते, ब्रंच या यहां तक कि हल्के डिनर के लिए बिल्कुल सही है। इस लेख में, हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ-साथ इसके पोषण संबंधी लाभों के बारे में मार्गदर्शन करेंगे।
तैयारी और पकाने का समय:
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सामग्री
2 कप फूलगोभी के फूल
2 मध्यम आकार के आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2-3 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई
लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
नमक स्वाद अनुसार
चार अंडे
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
खाना पकाने का तेल
तरीका
- एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
- इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें. खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और नरम होने और रस छोड़ने तक पकाएं.
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं ताकि मसाले प्याज-टमाटर के मिश्रण के साथ मिल जाएं।
- पैन में कटे हुए आलू और फूलगोभी के फूल डालें. सभी चीजों को एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियां मसालों के साथ अच्छी तरह से लेपित हैं।
- पैन को ढकें और धीमी से मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या आलू और फूलगोभी के नरम होने तक पकाएं. चिपकने से रोकने और समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।
- जब आलू गोभी पक रही हो, तो अंडों को एक अलग बर्तन में उबलते पानी में उबाल लें। प्रत्येक अंडे को एक छोटे कटोरे या रैमेकिन में फोड़ें और धीरे से पानी में डालें। नरम उबले अंडे के लिए लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- एक बार जब आलू गोभी पक जाए और अंडे पक जाएं, तो सावधानी से आलू गोभी के मिश्रण के ऊपर उबले अंडे को पैन में रखें।
- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.
- गरमागरम परोसें और स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के रूप में उबले अंडे के साथ पौष्टिक और स्वादिष्ट आलू गोभी का आनंद लें।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):
कैलोरी: लगभग 250-300 कैलोरी
प्रोटीन: लगभग 15-20 ग्राम
वसा: लगभग 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-30 ग्राम
फ़ाइबर: लगभग 5-6 ग्राम
ध्यान दें: उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री और हिस्से के आकार के आधार पर पोषण मूल्य भिन्न हो सकते हैं।