आमतौर पर घरों में पनीर से मटर पनीर, शाही पनीर, कढ़ाई पनीर, पनीर टिक्का या पनीर के पराठे बनाकर खाए जाते हैं. लेकिन क्या कभी आपने अफ़गानी पनीर टिक्का का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए अफ़गानी पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. अफ़गानी पनीर टिक्का स्वाद में बहुत चटपटे और क्रंची होते हैं.
अफगानी पनीर टिक्का कैसे बनाएं?
अफगानी पनीर टिक्का बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर लें. फिर आप पनीर को एक-एक इंच के टुकड़ों में काट लें. इसके बाद आप मिक्सर में काजू, खसखस और तरबूज के बीज डालें. फिर आप इन तीनों को एक साथ डालकर पीसकर पाउडर बना लें. म इसके बाद आप तैयार पाउडर को पनीर के बाउल में डालें. फिर आप पाउडर को धीरे-धीरे पनीर क्यूब्स के साथ मिला लें.
इसके बाद आप एक दूसरे बाउल में ताजी क्रीम, दूध और सफेद मिर्च पाउडर डालें.म फिर आप इसमें मरम मसाला, मिर्च पेस्ट, मक्खन और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. इसके बाद आप तैयार मसाले में पनीर क्यूब्स और पाउडर को डालकर टॉस करें. फिर आप इसको करीब 2 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
इसके बाद आप साते स्टिक में मैरिनेट पनीर के 6-6 टुकडे़ लगाएं. फिर आप एक नॉनस्टिक तवे को थोड़े से तेल से ग्रीस करके गर्म करें. nइसके बाद आप इसमें मैरिनेट पनीर के 4 स्टिक रखें. फिर आप इसको मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक भून लें. अब आपका लजीज अफगानी पनीर टिक्का बनकर तैयार हो चुका है.
अफगानी पनीर टिक्का बनाने की आवश्यक सामग्री-
2 कप पनीर क्यूब्स
1 टेबलस्पून खसखस
3-4 टेबलस्पून काजू
1 टेबलस्पून तरबूज बीज
2-3 टेबलस्पून दूध
1/2 टेबलस्पून ताजा क्रीम
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून सफेद मिर्च पाउडर
1 टी स्पून हरी मिर्च पेस्ट
जरुरत के मुताबिक तेल
स्वादानुसार नमक