रक्षाबंधन का त्यौंहार भाई-बहन के रिश्ते को मजबूत बनाने वाला होता है। इस त्यौंहार पर बहिन अपने भाई को रक्षासूत्र बांधते हुए उनका मुंह मीठा करवाती है। ऐसे में आप मीठे में कुछ स्पेशल बनाकर इस त्यौंहार का मजा ओर बढ़ा सकते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए मध्यप्रदेश की शान 'मावा बाटी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो त्यौंहार की रौनक को बढ़ाने का करेगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम मावा/ खोया
- 250 ग्राम शक्कर
- 2 बड़ा चम्मच मैदा/कॉर्नफ्लोर
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 6-7 इलायची का पाउडर
- 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
- 1 गिलास पानी
- जरूरत अनुसार घी
- 2 हरी इलायची
- 1/2 कप बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू)
बनाने की विधि
- मावा बाटी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार कर लेते हैं।
- इसके लिए एक बर्तन में पानी और शक्कर डालकर मीडियम आंच पर रख देते हैं, हमें 2 तार की चाशनी बनानी है।
- जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे इसमें इलायची डाल दें, इससे चाशनी में बढ़िया टेस्ट आ जाएगा। चाशनी बनाने के बाद इसे आंच से उतार अलग रख दें।
- इसके बाद एक बर्तन मावा, सूजी, मैदा और इलायची पाउडर अच्छी तरह मैश करते हुए मिक्स कर लें।
- इसे 10 मिनट के लिए रख दें, फिर मिक्सचर एक बड़ी लोई काटकर अलग कर लें।
- इस लोई में ऑरेंज कलर ड्राईफ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें। इसे हमें भरावन की तरह इस्तेमाल करना है, इसलिए इसकी मात्रा कम ही रखें। अब बचे हुए मिक्सचर से एक लोई का हिस्सा लेकर इसे हथेलियों पर रखकर चिपटा कर लें, इसके बीच में आधा चम्मच भरावन वाला मिक्सचर रखें।
- चारों तरफ से पैक करके गोल-गोल लोई बना लें। नींबू के आकार जितने, इसी तरीके से पानी के मिक्सचर से लोइयां तैयार कर लें।
- अब एक कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें, फिर इसमें एक बार में 5-6 लोइयां डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- तलने के बाद इन्हें चाशनी में डालते जाएं। सारी मावा बाटी को चाशनी में डालकर 20 मिनट तक रखना है, इसके बाद मावा बाटी खाएं-खिलाएं।