लाइफ स्टाइल : पोडी उथप्पम पारंपरिक दक्षिण भारतीय उथप्पम का एक रमणीय रूप है, जो "पोडी" नामक सुगंधित मसाला पाउडर के स्वाद से भरपूर है। यह व्यंजन तमिलनाडु से निकला है और यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन है जिसका आनंद नाश्ते में या नाश्ते के रूप में लिया जाता है। पोडी उथप्पम में कुरकुरा सुनहरा बाहरी भाग और नरम, मुलायम आंतरिक भाग है, जो इसे दिन के किसी भी समय के लिए एक संतोषजनक और स्वादिष्ट विकल्प बनाता है। इस लेख में, हम जानेंगे कि घर पर पोडी उथप्पम कैसे तैयार किया जाए, जिससे आप आसानी से इस स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन का आनंद ले सकें।
सामग्री
1 कप डोसा बैटर
1/4 कप इडली पोडी (मसाला पाउडर)
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
2-3 बड़े चम्मच ताजी धनिया पत्ती, कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने के लिए तेल या घी
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: लगभग 30 मिनट
सर्विंग: लगभग 6 पोडी उथप्पम बनता है
तरीका
बैटर तैयार करें:
डोसा बैटर को मिक्सिंग बाउल में लें और स्वादानुसार नमक डालें। मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
टॉपिंग तैयार करें:
प्याज, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और ताजी धनिया पत्ती को बारीक काट लें। रद्द करना।
तवा गर्म करें:
एक नॉन-स्टिक तवा या तवा मध्यम आंच पर रखें और इसे गर्म होने दें।
उथप्पम बनाएं:
जब तवा गर्म हो जाए तो तवे के बीच में एक चम्मच डोसा बैटर डालें।
करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके, घोल को गोलाकार गति में फैलाकर लगभग 5-6 इंच व्यास की एक मोटी डिस्क बना लें।
उथप्पम की सतह पर समान रूप से पर्याप्त मात्रा में इडली पोडी छिड़कें।
पोडी के ऊपर मुट्ठी भर कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और हरा धनिया डालें।
उथप्पम पकाएं:
उथप्पम के किनारों पर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें और इसे मध्यम आंच पर पकने दें।
एक बार जब किनारे सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने लगें, तो उथप्पम को एक स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें और दूसरी तरफ भी कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
गर्म - गर्म परोसें:
पके हुए पोडी उथप्पम को एक प्लेट में निकाल लें और किनारे पर नारियल की चटनी या सांबर के साथ गरमागरम परोसें।
दोहराना:
इच्छानुसार अधिक पोडी उथप्पम बनाने के लिए बचे हुए बैटर और टॉपिंग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।