लाइफ स्टाइल : मशरूम सॉस में हमारे पसंदीदा चिकन के साथ स्वादिष्ट व्यंजन के लिए तैयार हो जाइए! यह रेसिपी सभी को पसंद है और यह हल्का और स्वादिष्ट डिनर बनाती है। कल्पना कीजिए कि मलाईदार सॉस में पकाए गए मशरूम स्वाद बढ़ाते हैं, जबकि चिकन इसमें पूरी तरह से स्वादिष्ट हो जाता है। पूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए आप इसे चावल, मसले हुए आलू या कुछ सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।
ऐसे भी दिन होते हैं जब डेनवर और मैं काम के बाद थक जाते हैं और तय नहीं कर पाते कि खाना कौन बना रहा है। तभी हम आसान व्यंजनों की ओर रुख करते हैं जिनका स्वाद बहुत अच्छा होता है लेकिन बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। मशरूम सॉस में चिकन उन दिनों के लिए हमारा त्वरित समाधान है। यह बहुत ही कम समय में तैयार हो जाता है, इसका स्वाद लाजवाब होता है और हर कोई यह सोचकर मूर्ख बन जाता है कि इसे बनाने में हमने बहुत सारी उम्र लगा दी। जब डेनवर चावल काटता है, मैं चावल की देखभाल करती हूं और खाना पकाने में उसका मार्गदर्शन करती हूं।
चिकन और मशरूम सॉस एक साथ जादू की तरह है! यह इतना अच्छा है कि डेनवर और मैं इस रेसिपी पर बार-बार आते रहते हैं। यह हमारा पसंदीदा है जब हम कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं लेकिन ज्यादा पकाने का मन नहीं होता। एक साधारण शाम को थोड़ा फैंसी बनाने के लिए हम अक्सर इसे एक ग्लास वाइन के साथ मिलाते हैं। मेरा विश्वास करें, यह नुस्खा आलसी लेकिन स्वादिष्ट क्षणों के लिए हमारा गुप्त हथियार है।
सामग्री
चिकन के लिए:
500 ग्राम हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन/जांघें, टुकड़ों में काट लें
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच लहसुन पाउडर
1 चम्मच प्याज पाउडर
मशरूम सॉस के लिए:
200 ग्राम मशरूम, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच मक्खन
3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 कप चिकन शोरबा
1 कप गाढ़ी क्रीम
1 चम्मच सूखा अजवायन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
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तरीका
चिकन के लिए:
- चिकन के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर डालें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
- अनुभवी चिकन डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और पक जाएं।
- चिकन को कड़ाही से निकालकर अलग रख दें.
मशरूम सॉस के लिए:
- उसी कड़ाही में मक्खन और कटे हुए मशरूम डालें. मशरूम के ब्राउन होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएं.
- चिकन शोरबा डालें, तवे के निचले हिस्से को खुरच कर चिकना करें और स्वादिष्ट टुकड़े इकट्ठा करें।
- आंच को मध्यम कर दें, गाढ़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को उबलने और गाढ़ा होने दें।
- पके हुए चिकन को मशरूम सॉस में लपेटकर, कड़ाही में लौटा दें।
- अतिरिक्त 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, जिससे स्वाद पिघल जाए।
परोसना:
मशरूम सॉस में चिकन को एक सर्विंग डिश में डालें, ताज़े पार्सले से सजाएँ और गरमागरम परोसें। यह व्यंजन उबले हुए चावल, पास्ता, या क्रस्टी ब्रेड के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।