लाइफ स्टाइल : ये पैलियो सेब दालचीनी पैनकेक शरद ऋतु का सबसे स्वादिष्ट नाश्ता हैं। वे हल्के, फूले हुए और सेब की चटनी और ताज़ी दालचीनी से भरे हुए हैं। प्रत्येक बाइट में मीठे क्रंच के लिए उनके ऊपर मेरे घर का बना मेपल सेब दालचीनी टॉपिंग डालें।
जो लोग नहीं जानते, उनके लिए डाउनशिफ्टोलॉजी शुरू होने के बाद से मेरे पैलियो पैनकेक हिट रहे हैं। मैं संपूर्ण ग्लूटेन-मुक्त, अनाज-मुक्त और डेयरी-मुक्त पैनकेक रेसिपी की खोज में निकला था, लेकिन किसी भी चीज़ ने मुझे संतुष्ट नहीं किया। इसलिए मैंने अपना खुद का बना लिया।
बादाम के आटे, टैपिओका के आटे और नारियल के आटे की मेरी प्रसिद्ध तिकड़ी से बने, ये पैनकेक हल्के, फूले हुए हैं और किसी भी क्लासिक पैनकेक रेसिपी की तरह स्वाद में हैं। वास्तव में, अधिकांश को कभी पता ही नहीं चलेगा कि वे पारंपरिक पैनकेक नहीं हैं।
सामग्री
सूखी सामग्रियाँ
1/2 कप बादाम का आटा
1/3 कप टैपिओका आटा
1/3 कप नारियल का आटा
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 चम्मच नमक
गीली सामग्री
4 बड़े अंडे
1/2 कप बादाम का दूध, या कोई भी डेयरी-मुक्त दूध
1/2 कप सेब की चटनी
1 बड़ा चम्मच शहद, या मेपल सिरप
1 चम्मच सेब का सिरका
1 चम्मच वेनिला अर्क
तवे पर 1 बड़ा चम्मच घी, मक्खन या नारियल का तेल डालें
सेब टॉपिंग
2 सेब, छिले हुए, बीज निकले हुए और बारीक कटे हुए
1/4 कप मेपल सिरप, या इच्छानुसार अधिक
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच दालचीनी
तरीका
सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में एक साथ फेंट लें। एक अलग कटोरे में, सभी गीली सामग्री को एक साथ फेंट लें।
फिर, सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
एक कड़ाही या तवा को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें और घी, मक्खन या नारियल तेल से कोट करें।
अपने पैनकेक का व्यास लगभग 3-4 इंच रखते हुए बैटर को तवे पर डालें।
उन्हें एक तरफ से 2-3 मिनट तक पकने दें, फिर पलटें और अतिरिक्त 1-2 मिनट तक पकाएं।
जब पैनकेक पक रहे हों, तो मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में सेब की टॉपिंग बनाएं।
बर्तन में कटे हुए सेब, मक्खन या घी, मेपल सिरप और दालचीनी डालें और इसे 10-12 मिनट तक या सेब के नरम होने तक पकने दें।
पैनकेक के ऊपर सेब की टॉपिंग डालकर तुरंत परोसें।