लाइफ स्टाइल: अंडे प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य में मदद कर सकते हैं। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मांसपेशियों और ऊतकों की मरम्मत में मदद करते हैं। अंडे इम्यून सिस्टम को भी स्वस्थ रखते हैं. रोजाना अंडे खाने से हमारे शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं और हड्डियों की ताकत बढ़ती है। इनमें प्रोटीन राइबोफ्लेविन, फोलेट, आयरन, फॉस्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, ई और बी6, विटामिन डी और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो अंडे से बनाए जा सकते हैं। एग 65 उनमें से एक है.
एग 65 अधिकांश दक्षिण भारतीय खाने के शौकीन लोगों का पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। इसकी उत्पत्ति तमिलनाडु में हुई थी, लेकिन अब यह अन्य क्षेत्रों में भी पहुंच गया है और दक्षिण में सबसे अधिक खपत वाले स्ट्रीट फूड में से एक बन गया है। हैदराबादियों ने इसे लगभग अपने मूल व्यंजन के रूप में अपना लिया है।
आइये इस डिश की रेसिपी पर एक नजर डालते हैं। इसके लिए सबसे पहले आपको कुछ सामग्रियों की व्यवस्था करनी होगी जिनमें शामिल हैं:
अंडे - आपकी आवश्यकता के अनुसार
मैदा आटा - 2 बड़े चम्मच
मक्के का आटा - 4 बड़े चम्मच
मिर्च पाउडर - 4 बड़े चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले अंडों को पानी में अच्छी तरह उबाल लें. उबलने के बाद हल्के हाथों से छिलका हटा दें. अंडे के साथ नरमी बरतने की कोशिश करें, क्योंकि कभी-कभी छिलका हटाने की प्रक्रिया के दौरान यह टूट सकता है। एक बाउल में मैदा, मक्के का आटा, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट और आवश्यकतानुसार नमक डालें।