भिंडी फ्राई का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. सभी आयु वर्ग के लोगों को चने के घोल में लिपटी कुरकुरी भिंडी का स्वाद पसंद आता है। कुरकुरी भिंडी फ्राई भोजन के साथ एक अच्छा संयोजन है। इसे पल्या या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है. अगर कुछ नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो क्रिस्पी गमबो फ्राई कर सकते हैं. क्रिस्पी ओकरा फ्राई स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है.
भिंडी फ्राई बनाना आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आप नई-नई कुकिंग सीख रहे हैं तो भिंडी फ्राई करके सभी को इम्प्रेस कर सकते हैं. आइए जानें क्रिस्पी भिंडी को फ्राई करने का तरीका.
भिंडी फ्राई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
भिंडी – 250 ग्राम चने का
आटा – 1/4 कप
चावल का आटा – 1/4 कप
हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
चाट मसाला – 1 /2 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
तेल –
तलने के लिए नमक – स्वादानुसार
भिंडी को कैसे तलें
भिंडी फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें. – भिंडी को बड़े टुकड़ों में काट लें और उसके अंदर के बीज निकाल दें. – अब एक बाउल में भिंडी के टुकड़े डालें और उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालकर भिंडी के साथ अच्छी तरह मिला लें. – इसके बाद इसमें नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
– अब इसे मैरिनेट होने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें. – इसके बाद चने का आटा और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. – फिर भिंडी वाले बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और धीरे-धीरे भिंडी को मसाले में लपेट दें. याद रखें कि भिंडी में पानी न डालें.
– अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – तेल गर्म होने पर भिंडी के टुकड़ों को पैन में डालें और डीप फ्राई करें. इस दौरान गैस को मध्यम आंच पर रखें. भिंडी को कुरकुरा और सुनहरे रंग का होने तक भूनें. – इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. कुरकुरी भिंडी पर एक चुटकी चाट मसाला छिड़कें और इसे लंच या डिनर में खाएं।