नवरात्रि पर बनाए कुट्टू के समोसे, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नवरात्रि व्रत में फलाहार करने के लिए कुट्टू के आटे से बनी कई चीजों का उपयोग किया जाता है। आपने आज तक कुट्टू के आटे से बनी पूरी- पकौड़े तो कई बार खाएं होंगे लेकिन इस नवरात्रि रूटीन से हटकर ट्राई करें कुट्टू के आटे से बने गर्मा-गर्म चटपटे कुट्टू समोसे। ये समोसे स्वाद में तो अच्छे होते ही हैं साथ ही व्रत रखने वाले व्यक्ति का एनर्जी लेवल भी हाई बनाकर रखते हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं ये टेस्टी कुट्टू के आटे के समोसे।

कुट्टू समोसा बनाने के लिए सामग्री-

-1/2 कप कुट्टू का आटा

-1/2 कप सिंघाड़े का आटा

-सेंधा नमक

-पानी जरूरत अनुसार

-4-5 मीडियम साइज के आलू

-थोड़े से काजू, किशमिश

-1 छोटा चम्मच जीरा

-1 छोटा चम्मच ताली मिर्च

-आटा गूंथने के लिए जरूरत अनुसार घी

-1/2 चम्मच नींबू का रस

-3-4 हरी मिर्च

-तलने के लिए मूंगफली का तेल

कुट्टू के समोसे बनाने की विधि-

कुट्टू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू का आटा और सिंघाड़ा का आटा घी के साथ मिलाकर अच्छे से मैश करें। इसके बाद पानी डालकर इसका हल्का सख्त आटा गूंथें। अब इस आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। अब आलू उबाल कर इन्हें मैश कर लें। एक पैन में थोड़ा सा घी लेकर इसमें जीरा डालें। जब जीरा भुन जाए तो इसमें काजू, किशमिश आदि डालें और फिर इनके गोल्डन ब्राउन होने पर आलू और सेंधा नमक डालें। गैस बंद कर इसमें नींबू का रस मिलाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर गोल बेलें और फिर बीच में से काटकर इन्हें नॉर्मल समोसों की तरह तिकोने आकार में मोड़कर भरें। अब समोसों को गर्म तेल में तलकर फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें।