Life Style लाइफ स्टाइल : 120 मिली मेयोनेज़
2 बड़े चम्मच केपर्स, मोटे तौर पर कटे हुए
2 बड़े चम्मच ताजा डिल
30 ग्राम अचार वाले खीरे, बारीक कटे हुए
2 छोटे चम्मच नींबू का रस
चुटकी भर चीनी
नमक
काली मिर्च
गौजन के लिए
2 प्लेस फ़िललेट्स, छिलका हटाकर 1 सेमी मोटी लंबी पट्टियों में काटें (लगभग 20 पट्टियाँ)
250 मिली रेपसीड या वनस्पति तेल (या पैन के आकार के आधार पर अधिक)
2 बड़े चम्मच सादा आटा
2 नींबू का छिलका
200 ग्राम ब्रेडक्रंब
3-4 अंडे, फेंटे हुए
नमक
काली मिर्च सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर नींबू टार्टारे सॉस बनाएँ। उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें। प्लेस फ़िललेट्स को लंबाई में आधा काटें और फिर 1 सेमी मोटी लंबी पट्टियों में काटें। आपको कुल मिलाकर लगभग 20 पट्टियाँ मिलनी चाहिए।
एक डीप फैट फ्रायर या गहरे सॉस पैन में तेल को 190°C, 375°F पर गर्म करें।
मैदा को एक चौड़े कटोरे में डालें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ। ब्रेडक्रंब में छिलका मिलाएँ और एक अलग चौड़े कटोरे में रखें। मछली को मैदा में अच्छी तरह डुबोएँ, उसके बाद फेंटा हुआ अंडा और फिर अंत में ब्रेडक्रंब में डुबोएँ।
फ्रायर में एक बार में कुछ गौजोन डालें और लगभग 3 मिनट या कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएँ। तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी गौजोन पक न जाएँ। निकालें और किचन पेपर से ढकी प्लेट में रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।