Rum Raisin Cake: एक केक जो सही तरीके से बनाया गया हो, उसमें कुछ बहुत ही आरामदायक और आकर्षक होता है, खासकर जब उसमें रम और रसीले किशमिश का स्वादिष्ट स्वाद हो। रम किशमिश केक की यह रेसिपी रम की गर्माहट को किशमिश की मिठास के साथ मिलाकर एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनाती है जो किसी भी समय आपके लिए बहुत बढ़िया है जब आप कुछ खास चाहते हैं। चाहे आप कोई बड़ा जश्न मना रहे हों या सिर्फ़ अपने लिए कुछ खास बनाना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपके लिए सही रहेगा जब आप कुछ मीठा खाने की इच्छा रखते हों।
सामग्री
1 कप किशमिश
1/2 कप डार्क रम
1 और 1/2 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 चम्मच नमक
1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ
1 कप दानेदार चीनी
2 बड़े अंडे
1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
1/2 कप छाछ
विधि
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और उस पर आटा लगाएँ या आसानी से निकालने के लिए उस पर चर्मपत्र कागज़ बिछाएँ।
- एक छोटे सॉस पैन में किशमिश और रम को मिलाएँ। मध्यम-धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक रम उबलने न लगे। सॉस पैन को आँच से हटाएँ और किशमिश को रम में लगभग 15-20 मिनट तक भीगने दें, ताकि वे फूल जाएँ और स्वाद को सोख लें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। एक तरफ़ रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को हाथ के मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाएँ।
- एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएँ।
- धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री से शुरू और खत्म करें। अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएँ, ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलाएँ।
- रम में भिगोए हुए किशमिश को बची हुई रम के साथ मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि वे पूरे बैटर में समान रूप से वितरित हों।
- बैटर को तैयार केक पैन में डालें और इसे स्पैटुला से समान रूप से फैलाएँ।
- पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आ जाए।
- बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।