Paneer Kofta: चाहे कोई खास मौका हो, आपके घर पर मेहमान आए हों या आप वीकेंड पर कुछ खास खाना चाहते हों, सबसे पहली चीज जो आपके दिमाग में आती है वह है पनीर। हम सभी अक्सर शाही पनीर, कढ़ाई पनीर, कोरे पनीर, माथर पनीर या पालक पनीर बनाते रहते हैं लेकिन इसके अलावा अगर आप कुछ अलग खाना चाहते हैं तो इस बार पनीर कोफ्ता ट्राई करें. आज मैं आपको पिघला हुआ कोफ्ता बनाना बताऊंगी जिसे बनाने के बाद घर में हर कोई अपनी उंगलियां चाटने लगेगा। ज्ञान
पनीर - 200 ग्राम
लाल शिमला मिर्च - 1/4 कप
गाजर - 1/4 कप
प्याज - 1/4 कप
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च के टुकड़े - 1/2 चम्मच
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच
आटा – 1/3 कप
तेल - तलने के लिए आवश्यक मात्रा
नमक स्वाद अनुसार
पनीर मीटबॉल कैसे बनाये
- सबसे पहले पनीर को एक बाउल में डालें और हाथ से अच्छे से मैश कर लें.
फिर इसमें कटे हुए प्याज, गाजर और मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक, काली मिर्च पाउडर, अजवायन और मिर्च डालें।
फिर एक छोटी सी बॉल बनाएं और इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.
सॉस बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और काजू डालें और ढककर धीमी आंच पर सभी चीजों के नरम होने तक पकाएं. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक पैन में तेल डालें और उसमें जीरा, इलायची, दालचीनी, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें. - फिर इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालकर कुछ देर तक भूनें. धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. अच्छी तरह हिलाकर भून लीजिए.
- जब मसाला अच्छे से पक जाए और तेल निकल जाए तो इसमें 1 कप पानी डालें और उबलने दें. अगर आपको लगता है कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप और पानी मिला सकते हैं।
पूरी तरह पकने के बाद मीटबॉल्स में चीज़ सॉस डालें। - कुछ देर बाद गैस बंद कर दें. मीटबॉल सब्जियों को एक कटोरे में रखें। ऊपर से और सॉस डालें.
लाजवाब पनीर पकौड़ी तैयार है. परोसते समय ऊपर से ताजी क्रीम डालें। कृपया यह पनीर कुफ्ते रेसिपी ट्राई करें।