Life Style लाइफ स्टाइल : अप्पम एक आसानी से बनने वाली साउथ इंडियन रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए कभी भी बना सकते हैं। इस पारंपरिक साउथ इंडियन रेसिपी को अक्सर करी और चटनी के साथ खाया जाता है। यहाँ बताया गया है कि आप इस लोकप्रिय रेसिपी को आसानी से उपलब्ध सामग्री से घर पर कैसे बना सकते हैं। इस आसान रेसिपी को पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए, आपको बस चावल का आटा, चीनी, सूखा खमीर और नारियल चाहिए। हालाँकि, अगर आप अप्पम रेसिपी के सामान्य मीठे संस्करण से ऊब चुके हैं, तो आप अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इसे थोड़ा मसालेदार बना सकते हैं। वास्तव में, यदि आप इसे और भी मज़ेदार बनाना चाहते हैं, तो आप अप्पम को कुछ कसा हुआ पनीर से सजा सकते हैं और इसके ऊपर कुछ अजवायन के गुच्छे डाल सकते हैं। हमें यकीन है कि आपके मेहमान इस पारंपरिक साउथ इंडियन रेसिपी के फ्यूजन ट्विस्ट को पसंद करेंगे। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए, अप्पम एक संपूर्ण पौष्टिक भोजन है, जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि साथ ही सामान्य आलू पराठों और चपातियों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं, तो अप्पम एक स्वादिष्ट मिठाई बन सकता है। इसके लिए, आपको बस बैटर में थोड़ी चीनी मिलानी है और ऊपर से कुछ कुचले हुए अखरोट और कसा हुआ चॉकलेट डालना है। अप्पम का यह चॉकलेटी वर्शन निश्चित रूप से आपको आपके बेहतरीन पाक कौशल के लिए मशहूर कर देगा। वैसे, इस पारंपरिक डिश के मीठे और नमकीन दोनों वर्शन का अपना अलग स्वाद है और फ़िल्टर कॉफ़ी और दूसरी नमकीन चीज़ों के साथ इसका मज़ा लिया जा सकता है। अप्पम एक बढ़िया डिश भी बन सकती है, जिसे आप अपने बच्चे के लंच बॉक्स और पॉट लक के लिए भी पैक कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए कोई खास समय नहीं है। अप्पम एक बेहतरीन डिश है क्योंकि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। इसके अलावा, आप इसे नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं या आप अपनी खुद की डिप बना सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस साइड डिश रेसिपी में अपना इनोवेशन जोड़ें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस डिश का मज़ा लें! आप अप्पम को चेट्टीनाड चिकन मैंगो पचड़ी, चुकंदर पचड़ी और टमाटर पचड़ी जैसी स्वादिष्ट चीज़ों के साथ परोस सकते हैं।
1 किलो उबले चावल
4 कप पानी
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच सूखा खमीर
2 कप कसा हुआ नारियल
1 चम्मच चीनी
चरण 1 चावल को 5-6 घंटे के लिए भिगोएँ
अप्पम एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है, अगर सभी सामग्री सही जगह पर हो। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका इस प्रकार है। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें 1 किलो चावल को लगभग 5 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर कटोरे से पानी निकाल दें।
चरण 2 चावल को 1 सीटी आने तक पकाएँ
चावल के भीग जाने के बाद, मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें भीगे हुए चावल और ढाई कप पानी डालें। ढक्कन बंद करें और चावल को 1 सीटी आने तक पकाएँ। पकने के बाद, भाप को अपने आप निकलने दें और ढक्कन खोलें।
चरण 3 अप्पम बैटर तैयार करें
अब, एक ब्लेंडर लें और पके हुए चावल और कसा हुआ नारियल का मिश्रण तैयार करें। फिर एक कटोरा लें और उसमें चीनी, सूखा खमीर, नमक और पानी डालें। मिश्रण को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह से मिलाएँ और उन्हें एक साथ मिलाएँ। बैटर को लगभग 8-9 घंटे तक पकने दें और आपका अप्पम बैटर तैयार हो जाएगा।
चरण 4 अप्पम तैयार करें और चटनी के साथ परोसें
मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें मिश्रण फैलाएँ। अब पैन को ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट तक गर्म करें, फिर आंच धीमी कर दें। अप्पम अब तैयार है, इसे अपनी पसंद की करी के साथ खाएँ।
चरण 5 घर पर नरम और स्वादिष्ट अप्पम बनाने के टिप्स
अप्पम निस्संदेह सबसे अच्छे दक्षिण भारतीय नाश्ते में से एक है। हालाँकि यह रेसिपी बहुत सरल और आसान लगती है, लेकिन कुछ चीजें हैं जिनका आपको खाना बनाते समय ध्यान रखना चाहिए। 1. बैटर को पचरी जैसे बेहतरीन क्वालिटी के चावल का उपयोग करके बनाया जाना चाहिए। 2. सुनिश्चित करें कि आप चावल को कम से कम 8-10 घंटे या रात भर के लिए किण्वित करें। 3. अगर आपके घर में खमीर नहीं है, तो आप किण्वन के लिए नारियल के पानी का उपयोग कर सकते हैं। यह अप्पम को पहले से कहीं ज़्यादा स्वादिष्ट बना देगा। 4. हमने बैटर के लिए पके हुए चावल का इस्तेमाल किया है, क्योंकि यह अप्पम को नरम और स्वादिष्ट बनाता है।