"फ़्लाउटास" स्पैनिश शब्द है जिसका अर्थ है "फ़्लूट"। यह एक विशिष्ट मैक्सिकन रेसिपी है जिसे छोटे टॉर्टिला से बनाया जाता है जिसमें वेज/नॉन-वेज स्टफ़िंग भरी होती है। पारंपरिक रूप से कॉर्न टॉर्टिला से बनी इस स्नैक रेसिपी में मीट, चिकन या आलू के साथ चीज़ और प्याज़ भरा जाता है। इस स्टफ़िंग के साथ अक्सर बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं। इस डिश को अक्सर खट्टा क्रीम या गुआकामोल जैसे मसालों से सजाया जाता है। इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तला या बेक किया जा सकता है।
10 कॉर्न टॉर्टिला
2 लहसुन की कलियाँ
1 कप कटा हुआ मोज़ेरेला
2 चम्मच मक्खन
4 आलू
1 चम्मच जीरा पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
1 कप साल्सा सॉस चरण 1 आलू उबालें
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, प्रेशर कुकर को मध्यम आँच पर रखें और उसमें पर्याप्त पानी के साथ आलू डालें। ढक्कन बंद करें और उन्हें नरम होने तक या 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। हो जाने के बाद, आँच बंद कर दें और भाप को अपने आप निकलने दें। फिर पानी निथार लें और उबले हुए आलू को एक कटोरे में निकाल लें। उन्हें छीलकर मैशर से मैश कर लें, क्योंकि आप अपने हाथ नहीं जलाना चाहेंगे।
चरण 2 आलू की फिलिंग तैयार करें
फिलिंग बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें कुचला हुआ लहसुन डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर उसमें मसले हुए आलू डालें। जीरा पाउडर छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।
चरण 3 कॉर्न टॉर्टिला को माइक्रोवेव करें और बीच में आलू की फिलिंग और थोड़ा पनीर डालें
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। एक बार हो जाने के बाद, कॉर्न टॉर्टिला को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में आलू की फिलिंग रखें और स्टफिंग के ऊपर पनीर डालें। गर्म टॉर्टिला को कसकर रोल करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी टॉर्टिला भरकर रोल न हो जाएँ।
चरण 4 आलू से भरे कॉर्न टॉर्टिला को 10-12 मिनट तक बेक करें
उन्हें 10-12 मिनट तक बेक करें या टॉर्टिला के सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक बेक करें। आपके फ़्लोटस खाने के लिए तैयार हैं।
चरण 5 फ़्लोटस परोसना
फ़्लोटस को सर्विंग प्लेट में रखें और खट्टी क्रीम, लेट्यूस और साल्सा सॉस के साथ गरमागरम परोसें। (नोट: आप इस डिश के साथ घर का बना साल्सा सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।)