लाइफस्टाइल : जब आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की बात आती है, तो फल और सब्जियां सबसे पहले दिमाग में आती हैं। यहां तक कि जो सब्जियां पहली नज़र में स्वादिष्ट नहीं लगतीं, वे भी स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इन्हीं सब्जियों में से एक है करेला। करेला, इस नाम से कई लोगों का मुंह सिकुड़ जाता है। हालाँकि कई लोगों को इसका कड़वा स्वाद नापसंद है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। करेला मधुमेह, रक्तचाप और पाचन संबंधी समस्याओं के लिए बहुत उपयोगी है।
करेले में कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, आयरन, जिंक, पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं। हालाँकि, करेले का कड़वा स्वाद कई लोगों के लिए इसका सेवन करना मुश्किल बना देता है। इसलिए आज हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स बताने जा रहे हैं जिनका इस्तेमाल करके आप करेले के कड़वे स्वाद को आसानी से कम कर सकते हैं। यदि आप करेले के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसके कड़वे स्वाद को कम करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
करेले का कड़वापन कैसे कम करें
1. नमक का इस्तेमाल कैसे करें: करेले को काटने के बाद उसमें नमक डालें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. नमक डालने से करेले की नमी खत्म हो जाती है और कड़वाहट कम हो जाती है.
2. दही में भिगोकर रखें: करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दही में एक घंटे के लिए भिगो दें. दही डालने से करेले का कड़वापन कम हो जाता है और वह नरम हो जाता है.
3. गरम आटे में लपेट कर तलें: कड़वाहट कम करने के लिए करेले को गरम आटे में लपेट कर भून लें. गर्म आटा करेले की कड़वाहट को सोख लेता है और इसे स्वादिष्ट बनाता है।
4. अमचूर पाउडर का प्रयोग करें: करेले को पकाते समय अमचूर पाउडर मिला लें. सूखा आम करेले की कड़वाहट को दबा देता है और इसे खट्टा-मीठा स्वाद देता है।
5.शहद या गुड़ का प्रयोग: करेला तैयार करने के बाद इसमें थोड़ा सा शहद या गुड़ मिला लें. इससे करेले की कड़वाहट कम हो जाएगी और इसका स्वाद मीठा हो जाएगा। - गुड़ या शहद डालकर करेले की सब्जी को लगातार चलाते हुए कम से कम 5-10 मिनट तक पकाएं.
6. खाना पकाने में करेले का उपयोग. जब हम करेले का उपयोग खाना बनाने में करते हैं तो इसकी कड़वाहट कम हो जाती है। हालाँकि, आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ सकती है। सबसे पहले करेले को छील कर बीज निकाल दीजिये और करेले को टुकड़ों में काट लीजिये. - एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रखें और जब पानी अच्छे से उबल जाए तो इसमें कटे हुए करेले डाल दें. इससे करेले का कड़वापन दूर हो जाता है.
इन बातों पर विशेष ध्यान दें
करेले का छिलका उतारकर पकाने से कड़वाहट कम हो जाती है। कड़वे कद्दू के बीज भी कड़वे होते हैं इसलिए इन्हें निकाल कर पकाएं. करेले को ज्यादा देर तक न पकाएं, इससे कड़वाहट बढ़ सकती है. इन सरल उपायों को अपनाकर आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद ले सकते हैं।
करेले में कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, आयरन, जिंक, पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं। हालाँकि, करेले का कड़वा स्वाद कई लोगों के लिए इसका सेवन करना मुश्किल बना देता है। इसलिए आज हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स बताने जा रहे हैं जिनका इस्तेमाल करके आप करेले के कड़वे स्वाद को आसानी से कम कर सकते हैं। यदि आप करेले के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसके कड़वे स्वाद को कम करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
करेले का कड़वापन कैसे कम करें
1. नमक का इस्तेमाल कैसे करें: करेले को काटने के बाद उसमें नमक डालें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. नमक डालने से करेले की नमी खत्म हो जाती है और कड़वाहट कम हो जाती है.
2. दही में भिगोकर रखें: करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दही में एक घंटे के लिए भिगो दें. दही डालने से करेले का कड़वापन कम हो जाता है और वह नरम हो जाता है.
3. गरम आटे में लपेट कर तलें: कड़वाहट कम करने के लिए करेले को गरम आटे में लपेट कर भून लें. गर्म आटा करेले की कड़वाहट को सोख लेता है और इसे स्वादिष्ट बनाता है।
4. अमचूर पाउडर का प्रयोग करें: करेले को पकाते समय अमचूर पाउडर मिला लें. सूखा आम करेले की कड़वाहट को दबा देता है और इसे खट्टा-मीठा स्वाद देता है।
5.शहद या गुड़ का प्रयोग: करेला तैयार करने के बाद इसमें थोड़ा सा शहद या गुड़ मिला लें. इससे करेले की कड़वाहट कम हो जाएगी और इसका स्वाद मीठा हो जाएगा। - गुड़ या शहद डालकर करेले की सब्जी को लगातार चलाते हुए कम से कम 5-10 मिनट तक पकाएं.
6. खाना पकाने में करेले का उपयोग. जब हम करेले का उपयोग खाना बनाने में करते हैं तो इसकी कड़वाहट कम हो जाती है। हालाँकि, आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ सकती है। सबसे पहले करेले को छील कर बीज निकाल दीजिये और करेले को टुकड़ों में काट लीजिये. - एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रखें और जब पानी अच्छे से उबल जाए तो इसमें कटे हुए करेले डाल दें. इससे करेले का कड़वापन दूर हो जाता है.
इन बातों पर विशेष ध्यान दें
करेले का छिलका उतारकर पकाने से कड़वाहट कम हो जाती है। कड़वे कद्दू के बीज भी कड़वे होते हैं इसलिए इन्हें निकाल कर पकाएं. करेले को ज्यादा देर तक न पकाएं, इससे कड़वाहट बढ़ सकती है. इन सरल उपायों को अपनाकर आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद ले सकते हैं।