Khandvi Noodles Recipe: आपको बस थोड़ा इंतजार करना होगा और सही तकनीक अपनानी होगी। इसे बनाने के लिए खांडवी के बैटर को पकाकर पतले परत में फैलाया जाता है और फिर इसे नूडल्स के आकार में काटकर तड़के के साथ परोसा जाता है। तो देर किस बात की आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी-
सामग्री
बेसन- 1 कप
दही- 1 कप
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- 1 चम्मच
पानी- 2 कप
हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
तड़के के लिए
सरसों के दाने- 1 चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 1-2
हींग- 1 चुटकी
तेल- 1 चम्मच
करी पत्ते- 8-10
सजावट के लिए
कद्दूकस किया हुआ नारियल
बारीक कटी हरी धनिया
Step 1 :
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें।
Step 2 :
इस मिश्रण को बिना गांठ के स्मूथ पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
Step 3 :
फिर बैटर को चिकनी प्लेट पर फैलाएं। ध्यान रहे कि यह ज्यादा पतला न हो, क्योंकि यह फिर बनेगा नहीं।
Step 4 :
ठंडा करने के बाद तेज धार वाले चाकू से पतली स्ट्रिप्स काट लें।
Step 5 :
इस दौरान एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें सरसों के दाने, करी पत्ते, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें।
Step 6 :
अब खांडवी नूडल्स को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से नारियल और हरी धनिया से सजाएं।
Step 7 :
बस आपके नूडल्स बनकर तैयार है, जिसे नाश्ते में अपने बच्चों को सर्व करें।