खांडवी चाट एक दिलचस्प चाट रेसिपी है जो पारंपरिक खांडवी को एक नया स्वाद देती है। एक स्वादिष्ट गुजराती डिश, यह स्नैक रेसिपी किटी पार्टी और सालगिरह जैसे अवसरों के लिए एकदम सही है।
2 कप बेसन
1/2 चम्मच कटी हरी मिर्च
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1 टहनी करी पत्ता
3 आवश्यकतानुसार नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चम्मच तिल
2 चम्मच रिफाइंड तेल
1 चम्मच नींबू का रस चरण 1
एक मिक्सिंग बाउल लें। इसमें बेसन, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक डालें और इसका घोल बना लें।
चरण 2
एक पैन लें और इसे धीमी गैस पर रखें। पैन में डेढ़ कप पानी डालें और इसे उबालें।
चरण 3
इस उबलते पानी में ऊपर दिया गया बेसन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से पकाएँ।
चरण 4
इस मिश्रण को एक सख्त सपाट सतह पर डालें और एक पतली शीट में फैलाएँ। इस शीट को काटकर छोटे-छोटे खांडवी के आकार में रोल करें।
चरण 5
इस बीच एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गर्म करें। पैन में थोड़ा रिफाइंड तेल डालें।
चरण 6
तेल गर्म होने पर उसमें करी पत्ता, तिल, सरसों के बीज और नमक डालें।
चरण 7
खांडवी के ऊपर तड़का लगाएँ। चाट के साथ परोसें।