चावल खाना हर किसी को पसंद है और ये ज़रूरत भी है। चावल बाकी सभी व्यंजनों से जल्दी और आसानी से पक जाते है। चावलों को बनाने की विधि हर राज्यों में अलग अलग है तो इन्हें खाने का अंदाज़ भी अलग अलग ही है। पर क्या आप जानते है चावल को पकाते समय कुछ ख़ास बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है।
1. आंच पर चावल चढ़ाने से पहले उन्हें अच्छे से धो ले। धोने के बाद चावलों को आधे घंटे तक पानी में भिगोए।
2. एक गिलास चावल में सिर्फ दो गिलास पानी मिलाएं, अन्यथा उबलते वक़्त चावलों के छलकने की संभावना बनी रह सकती है।
3. चावल जब बनने वाले हो तो उस का पानी या माड निकाल ले।
4. जब चावल पकने वाले हो तब आंच धीमी कर दे।
5. चावलों को और ज्यादा सफ़ेद करने के लिए उन में कुछ बुँदे निम्बू के रस की डाल दे।