Kaju Badam Kulfi Recipe: घर पर इस तरह बनाएं काजू बादाम की कुल्फी, आएगा बाजार जैसा स्वाद

 Life style : काजू बादाम कुल्फी रेसिपी गर्मियों में कुल्फी खाने का मजा ही कुछ खास होता है, इसलिए घर पर काजू बादाम कुल्फी बनाने में बहुत मजा आएगा. आप इसे अपने बच्चों के साथ भी बना सकते हैं ताकि उनके भोजन को और अधिक आनंददायक बनाया जा सके। गर्मियों में ठंडी चीजों का मजा ही अलग होता है. ऐसी ही एक लाजवाब ठंडी मिठाई है काजू बादाम कुल्फी. इसे बनाना आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट है. इसकी खुशबू और स्वाद इतना लाजवाब है कि आप इसे एक बार खाएंगे तो बार-बार खाना चाहेंगे. आज हम सीखेंगे कि काजू और बादाम से स्वादिष्ट कुल्फी कैसे बनाई जाती है.

सामग्री:

पूरा दूध - 1 लीटर

काजू - 1/2 कप (भुने और दरदरे कुटे हुए)

बादाम - 1/4 कप (भुने और दरदरे कुटे हुए)

चीनी - 3/4 कप (स्वादानुसार)

इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच.

केवड़ा जल (वैकल्पिक) – 2 बूँदें

तरीका:

एक बड़े कंटेनर में दूध को उबाल लें। दूध को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक कि यह लगभग आधा न रह जाए। इसमें लगभग 30-40 मिनट लग सकते हैं.

- दूध को समय-समय पर किनारे से हिलाते रहें ताकि वह नीचे तक जलने से बच जाए. धीमी आंच का ही प्रयोग करें, नहीं तो दूध उबल कर गिर सकता है।

जब दूध आधा रह जाए तो इसमें पिसे हुए काजू और बादाम डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए चीनी को घुलने दें। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. अगर उपयोग कर रहे हैं तो इलायची पाउडर और केवड़ा जल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- कुल्फी के सांचों को साफ करके उनमें यह मिश्रण भर दें. मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें.

एक बार मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में जमने दें।

जमी हुई कुल्फी0 को सांचे से निकालने के लिए सावधानी से किनारों को चाकू से ढीला कर दें. सांचे को कुछ सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डुबोएं और फिर ध्यान से कुल्फी को हटा दें।

आपकी स्वादिष्ट और खुशबूदार काजू बादाम कुल्फी तैयार है. अपनी पसंद के सूखे मेवे या चिरौंजी से सजाकर परोसें।