Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप स्वादिष्ट मटन करी के लिए तरस रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। एक पारंपरिक पंजाबी रेसिपी, कढ़ाई मीट मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बनी एक स्वादिष्ट रेसिपी है। इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको मटन, मसाले और दही की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी को चावल, रोटी, नान के साथ सर्व किया जा सकता है। अदरक-लहसुन प्याज के पेस्ट में जीरा और तेज पत्ता भूनने से इस रेसिपी में एक अद्भुत स्वाद आता है। यह मटन रेसिपी एक स्वादिष्ट डिश है, जो सभी नॉन-वेज प्रेमियों को पसंद आएगी। यह रेसिपी किसी भी उत्सव या विशेष अवसर पर परोसी जा सकती है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। इसे सरल चरणों का पालन करके तैयार करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। कढ़ाई मीट को जन्मदिन, सालगिरह, पॉट लक, गेम नाइट और पार्टियों में परोसा जा सकता है। 1/2 किलोग्राम मटन
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 कप रिफाइंड तेल
2 पत्ते तेज पत्ता
नमक आवश्यकतानुसार
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
3 कप टमाटर
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 कप प्याज का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच जीरा
2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चरण 1 प्याज और मसालों को भूनें
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालें। इसे तेज़ आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, गरम मसाला, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालें।
चरण 2 मीट डालें और पकाएँ
तेज़ आँच पर मीट डालें और रंग बदलने तक पकाएँ। इसके बाद, थोड़ा पानी डालें। आँच कम करें और कढ़ाई को ढक दें। मीट को पकने दें और बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि पानी सूख न जाए और तेल अलग न हो जाए। फिर टमाटर डालें और इसे तब तक पकने दें, जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
चरण 3 गार्निश करें और परोसें
गर्मागरम परोसें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। आप इसे उबले हुए चावल या चपाती के साथ खा सकते हैं।