Kadai Mushroom Masala: यह डिश आपके परिवार को एक साथ लाकर उन्हें स्वाद से भरपूर खाने का मौका देने का बहुत ही बेहतरीन तरीका है। इस डिश को बनाने के लिए आपको किसी खास चीज़ या महंगे मसालों की जरुरत बिलकुल नहीं है। यह घर पर आसानी से तैयार हो जाता है।
कढ़ाई मशरुम मसाला सामग्री
मशरुम – 300 ग्राम (साफ करके कटे हुए)
प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 3 (प्यूरी )
तेल – 3-4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 ( बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
हरी शिमला मिर्च – 2 (कटी हुई)
कढ़ाई मसाला – 2-3 चम्मच
हरा धनिया – आधा कटोरी ( बारीक कटा हुआ )
नमक – स्वाद अनुसार
कढ़ाई मशरुम मसाला विधि
एक भारी कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा चटकाएं।
अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज सुनहरा होने के बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और साथ में हरी मिर्च डालकर दो से तीन सेकंड तक भूनें।
इसके बाद, टमाटर डालकर अच्छी तरह से इसे गल जाने दें फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी,धनिया पाउडर और कढ़ाई मसाला डालें।
अब इस मसाले को अच्छे से भूनें। किनारे से तेल दिखने तक इसे भूनते रहें।
अब, इसमें मशरुम और शिमला मिर्च डालकर 7-8 मिनट तक पकने दें।
जब ये अच्छी तरह पाक जाए इसके बाद गरम मसाला और हरा धनिया डालकर हल्की आंच पर 2 मिनट तक फिर से पकाएं।
लीजिये तैयार है स्पेशल कढ़ाई मशरुम मसाला। इसे रोटी,नान,चावल या लच्छा पराठा के साथ परोसें।