Kababरेसिपी : कुछ लोग लंच या डिनर से पहले स्टार्टर के तौर पर व्यंजन खाना पसंद करते हैं। स्टार्टर की बात करें तो दही कबाब काफी लोकप्रिय है. बच्चे हों या बड़े हर कोई इसे चाव से खाता है. इसमें तले हुए प्याज और पनीर अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। तो अगर आपको भी दही कबाब पसंद है तो आज जानते हैं इसे बनाने की विधि.
दही - 1/2 कप
पनीर - 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज - 1/2 कप (कटा हुआ)
काजू - 3 बड़े चम्मच
ब्रेड क्रम्ब्स - 1/4 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 2
हरा धनियां - 1 कप
चीनी - 2 चुटकी
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार
1. सबसे पहले हरी मिर्च, हरा धनियां बारीक काट लीजिये.
2. फिर एक पैन में तेल गर्म करें.
3. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालकर भूनें.
4. जब प्याज अच्छे से ब्राउन हो जाए तो उसे बाहर निकाल लें.
5. अब एक बड़े कटोरे में दही डालकर फेंट लें.
6. दही में कसा हुआ पनीर मिलाएं.
7. पनीर डालने के बाद इसमें तले हुए प्याज और ब्रेड क्रम्ब्स डालें.
8. अब मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, काजू, हरा धनिया, हरी मिर्च डालें.
9. इसके बाद लाल मिर्च, गरम मसाला और एक चुटकी चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
10. मिश्रण को मिला लें और थोड़ा सा हाथ में लेकर आलू टिक्की के आकार में कबाब बना लें.
11. फिर बचे हुए मिश्रण से भी ऐसे ही कबाब बना लें.
12. कबाब बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में डालकर अच्छे से लपेट दीजिए.
13. एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
14. तेल के गर्म होते ही दही कबाब डालें.
15. कबाब को अच्छे से डीप फ्राई करें.
16. जब ये ब्राउन हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें और सर्व करें.