बहुत आसान है बनाना टमाटर की लौंजी

तैयारी का समय:15 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग साइज़: 5-6

सामग्री

500 ग्राम टमाटर, अच्छी तरह से पके हुए

100 ग्राम गुड़

4-5 लहसुन की कलियां

1/2 टीस्पून जीरा

1/2 अजवाइन

1/2 कलौंजी

1/2 मेथी

1/2 सौंफ

1/2 हल्दी

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

2 टेबलस्पून सरसों का तेल

नमक, स्वादानुसार

पानी, आवश्यकतानुसार

विधि

टमाटर को धोकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

एक पैन में सरसों का तेल डालें और गर्म होने के लिए रख दें. अगर आप सरसों का तेल इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो किसी और तेल का विकल्प चुन सकते हैं.

तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा, सौंफ, कलौंजी, अजवाइन, मेथी डालें और तड़कने दें.

फिर उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें.

उसके तुरंत बाद टमाटर डालें और एक से दो मिनट के लिए भूनें. फिर नमक डालें और दो मिनट के लिए ढंक दें.

अगर आपका टमाटर पानी छोड़ देता है तो उसमें गुड डालें, और ढंक कर पकाएं. अगर पानी नहीं छोड़ता है तो गुड़ को पानी में घोलकर डालें.

अब आंच धीमी कर दें और टमाटर के मुलायम होने तक पकाएं. इसमें कम से कम 15 मिनट का समय लगेगा. बीच-बीच में चलाते भी रहें, ताकि लौंजी पैन में लगे नहीं. टमाटर की लौंजी तैयार होने की निशानी है कि वह थोड़ी चिपचिपी हो जाएगी.

फ़्लेम बंद करें और पैन को नीचे उतार कर लौंजी को ठंडा कर लें.

साइड डिश की तरह सर्व करें.

पांच से सात दिन तक ठंडी जगह पर बिना फ्रिज के भी स्टोर सकते हैं.