लाइफ स्टाइल : इस रविवार, अपने परिवार को स्वादिष्ट चिकन बादाम मोमोज की प्लेट से आश्चर्यचकित करें। स्वादिष्ट चिकन और बादाम के मिश्रण से भरे ये स्वादिष्ट पकौड़े निश्चित रूप से उसका दिन बना देंगे। इस लेख में, हम आपको इन स्वादिष्ट मोमोज़ को तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे, जिसमें तैयारी और पकाने का समय भी शामिल है। तो, आइए कमर कस लें और अपने परिवार के लिए एक यादगार पाक अनुभव बनाएं।
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सामग्री
भरने के लिए:
1 कप पिसा हुआ चिकन
1/2 कप बारीक कटे बादाम
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सीप सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
आटे के लिए:
2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/2 चम्मच नमक
3/4 कप गरम पानी
सेवारत के लिए:
सोया सॉस
मिर्च लहसुन की चटनी
कटा हुआ हरा प्याज
तरीका
भराई तैयार करें:
- एक मिक्सिंग बाउल में पिसा हुआ चिकन, कटे हुए बादाम, प्याज, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां समान रूप से मिल न जाएं।
- मिश्रण में हरा प्याज और हरा धनिया डालें और मिश्रित होने तक हिलाएं।
- फिलिंग को एक तरफ रख दें.
आटा बनायें:
- एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं.
- आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, चम्मच से तब तक मिलाते रहें जब तक वह एकसार न हो जाए।
- आटे को एक साफ सतह पर रखें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- आटे को लोई का आकार दें और गीले कपड़े से ढक दें. इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
आटा बेलें:
- आराम करने के बाद आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को बेलन की मदद से पतले, गोलाकार आवरण में बेल लें.
- सुनिश्चित करें कि आसानी से मोड़ने के लिए रैपर के किनारे बीच से पतले हों।
मोमोज को भरें और मोड़ें:
- प्रत्येक रैपर के बीच में एक बड़ा चम्मच चिकन-बादाम भराई रखें।
- रैपर को आधा मोड़ें, अर्धवृत्त बनाएं और सील करने के लिए किनारों को मजबूती से दबाएं।
- प्लीट्स बनाने के लिए सेमी-सर्कल के एक किनारे को पकड़ें और इसे केंद्र की ओर मोड़ें, फिर इसे विपरीत किनारे से पिंच करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते रहें जब तक कि मोमो पूरी तरह से सील न हो जाए।
मोमोज को भाप दें:
- चिपकने से बचाने के लिए स्टीमर बास्केट पर चर्मपत्र कागज या पत्तागोभी के पत्ते बिछा दें।
- मोमोज को स्टीमर में रखें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें ताकि खाना पकाने के दौरान वे फूल सकें।
- मोमोज को तेज आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक कि भराई पक न जाए और रैपर पारदर्शी न हो जाए, तब तक भाप में पकाएं।
परोसें और आनंद लें:
- पकने के बाद मोमोज को सावधानी से स्टीमर से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें.
- डिपिंग विकल्प के रूप में सोया सॉस, चिली गार्लिक सॉस और कटे हुए हरे प्याज के साथ गरमागरम परोसें।