Life Style लाइफ स्टाइल : आंवला एक ऐसा फल है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसे आँवला के नाम से भी जाना जाता है। आंवला कई पोषक तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, लोग इसका उपयोग अपने बालों को काला और घना बनाने, वजन कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए करते हैं। आंवले का स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इसे अक्सर ऐसे ही नहीं खाया जाता है। अगर आप अपने आहार में आंवले को शामिल करना चाहते हैं, तो यहां बताए गए कुछ व्यंजनों को आजमाएं।
आंवला - 250 ग्राम
चीनी - 1 कप
पानी - 1 कप
हरी इलायची - 4-5 टुकड़े (कुटी हुई)
अदरक - 2.5 सेमी (कद्दूकस किया हुआ)
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह से धोकर एक कन्टेनर में उबाल लीजिए. - पानी में आंवले डालें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं. पकने के बाद आंवले को ठंडे पानी में डालें और ठंडा होने दें. आंवले को छीलकर बीज निकाल दीजिये. - फिर आंवले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - फिर बर्तन में 1 गिलास पानी डालें और चीनी डालें. उबाल आने दें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने दें. फिर चाशनी में आंवले के टुकड़े डाल दीजिए. इलायची, अदरक, नमक और हल्दी पाउडर डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आंवला पूरी तरह से चाशनी में घुल न जाए और चाशनी गाढ़ी न हो जाए। खाना पकाने में लगभग 20-30 मिनट लग सकते हैं। जब मराबा तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें. जैम के ठंडा हो जाने पर इसे एक साफ जार या जार में रख लें।
आंवला - 4-5
हरा धनिया - 1 कप
हरी मिर्च-2-3
अदरक (1 इंच
जीरा - 1 चम्मच
सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
चीनी - 1/2 चम्मच
आंवले की चटनी बनाने के लिए नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच. सबसे पहले आंवले को धोकर उबाल लें और ठंडा होने पर छिलका उतारकर बीज निकाल दें। - फिर ब्लेंडर में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नमक और चीनी डालकर पीस लें. - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और राई डालें. जब राई और जीरा चटकने लगे तो इस मसाले को चटनी में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. नींबू का रस लें और आनंद लें.