लाइफ स्टाइल : नाश्ते के दौरान आहार में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो स्वाद के साथ-साथ सेहत भी दें। अगर आप भी ऐसे ही किसी विकल्प की तलाश में हैं जो बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी पसंद आए तो आज हम आपके लिए कॉर्न पराठा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. मक्के में भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है जो हमारे पाचन को बेहतर बनाने में मददगार होता है। यह सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाता है. उबले हुए मक्के, मक्के की चाट, मक्के के पकौड़े तो आपने कई बार खाए होंगे, अब स्वाद लीजिए मक्के के परांठे का. नाश्ते के लिए कॉर्न पराठा एक बेहतरीन विकल्प है. जानिए इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
उबला हुआ मक्का - 1 कप
आटा - 1 कप
प्याज - 1
बेसन - 2 चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनियां कटा हुआ - 2-3 टेबल स्पून
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
कॉर्न पराठा बनाने के लिए सबसे पहले कॉर्न को उबाल लें और उसके दानों को एक बाउल में निकाल लें. - इसके बाद इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. - अब प्याज को बारीक काट लें. - एक थाली में आटा डालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए परांठे का आटा गूंथ लें. - अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और बेसन डालकर भूनें.
कुछ देर तक इन्हें भूनने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं. जब प्याज नरम और हल्का भूरा हो जाए तो इसमें दरदरा पिसा हुआ मक्का, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया पत्ती और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढककर 4-5 मिनट तक और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. पराठे के लिये स्टफिंग तैयार है.
- अब एक नॉनस्टिक पैन/कढ़ाई लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. इस पर थोड़ा सा तेल डालें और चारों ओर फैला दें. - इसी बीच आटे की लोइयां बना लें और एक लोई उठाकर बेल लें. - इसके बाद तैयार स्टफिंग मसाला को बीच में रखें और चारों तरफ से कसकर दबाते हुए गोलाकार या तिकोना आकार में बेल लें. - इसके बाद परांठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. सारे पराठे इसी तरह तैयार कर लीजिये. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉर्न परांठे तैयार हैं. इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसें.