लाइफ स्टाइल : अगर आप सुबह नाश्ते में कुछ टेस्टी और हेल्दी खाते हैं तो आपका मूड फ्रेश हो जाता है और पूरा दिन अच्छा बीतता है। ऐसे में आप ट्राई कर सकते हैं ढोकला, जिसका स्वाद बच्चे हों या बड़े हर कोई लेना पसंद करता है. लेकिन इसे घर पर बनाते समय यह चिंता रहती है कि यह बाजार जैसा स्पंजी होगा या नहीं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए घर पर ही बाजार जैसा स्पंजी ढोकला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसके बारे में...
आवश्यक सामग्री
बेसन - 1 कप
सूजी - 2 चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
ईनो पाउडर - 1 चम्मच
बारीक कुटी हरी मिर्च - 2
पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच
दही - 1/4 कप
तेल - 3 चम्मच
नमक स्वादानुसार
करी पत्ता - 8-10
सरसों - आधा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई - 4
हींग - 1 चुटकी
बनाने की विधि:
ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर गर्म होने रख दीजिए. - अब ढोकला बनाने के बर्तन को 5 मिनट तक गर्म करें. - इसके बाद 2 छोटी प्लेट लें. - प्लेट में 1 चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. - अब एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, नींबू का रस, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें. - इसमें दही और 3/4 पानी मिला लें. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. - इसमें ईनो मिलाएं और तेल लगी प्लेट में फैला दें. प्लेट को ऊपर तक न भरें. - अब कूकर की सीटी निकाल दें या किसी बड़े बर्तन में स्टैंड रखें और ढोकला बनाने वाले बर्तन में एक स्टैंड रखें और उसके ऊपर एक प्लेट रखें. इसे 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं.
- अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - गर्म तेल में राई, हींग, करी पत्ता और लंबी कटी हुई हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं. - अब इसमें आधा कप से कम पानी और आवश्यकतानुसार चीनी डालें. इसे उबलने दें. फिर एक मिनट तक पकाएं. - अब ढोकले को टुकड़ों में काट लें और इस पानी को धीरे-धीरे ढोकले के ऊपर डालें. इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालें और परोसें।