उड़द दाल की खिचड़ी का महत्व, जानें इसे बनाने की विधि

लाइफ स्टाइल : देशभर में मकर सक्रांति को लोग अलग-अलग तरीके से मनाते हैं। इस दिन भोजन का विशेष महत्व होता है। पंजाब के इलाकों में तिल के साथ उड़द दाल की खिचड़ी भी बनाई जाती है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए इसे बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं।

आवश्यक सामग्री

छिली हुई काली उड़द दाल - 1/4 कप (50 ग्राम)

चावल - 1/2 कप (100 ग्राम)

देसी घी - 2 बड़े चम्मच

हरी मटर - 1/2 कप

दालचीनी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

लौंग - 2

काली मिर्च - 4

काली इलायची - 1

अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)

हींग - एक चुटकी

हल्दी पाउडर - 1/4 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पानी - 1 कप

बनाने की विधि

- सबसे पहले दाल और चावल को धोकर अलग-अलग बाउल में 15 मिनट के लिए भिगो दें.

- अब कुकर में घी गर्म करें और इसमें जीरा, अदरक, दालचीनी, टमाटर, हींग, काली मिर्च डालकर भूनें.

- दाल, चावल, हरी मिर्च, मटर, लाल मिर्च डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.

‌- जब मिश्रण हल्का भूरा हो जाए तो इसमें पानी और नमक मिलाएं.

- थोड़ा पकने के बाद कुकर बंद कर दें और मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं.

- खिचड़ी को सर्विंग प्लेट में निकालें और हरे धनिये से सजाकर चटनी, रायता, पापड़ के साथ सर्व करें.

- लीजिए आपकी उड़द दाल की खिचड़ी तैयार है.