मेहमानों के लिए कुछ नया बनाना चाहते है, तो आप कलमी कबाब को ट्राई कर सकते है

लाइफस्टाइल : मेहमानों के लिए कुछ नया बनाना चाहते है, तो आप कलमी कबाब को ट्राई कर सकते है।

 ऐसे में लोग मीठी खीर को कई सारे व्यंजनों बनाकर एक- दूसरे का मुंह मीठा करेंगे।  मीठे व्यंजनों के अलावा नॉन वेज डिशेज भी बनाई जाती है। खास मौके पर कबाब ना सर्व किया जाएं, ऐसा को हो नही सकता। आपको तंदूरी से लेकर सीख कबाब, कलमी कबाब, गलौटी जैसी कई सारी वैरायटी देखने को मिल जाएंगी। कबाब को चिकन की लेग पीसेस से बनाया जाता है। इसका टेक्सचर खाने में बहुत ज्यादा मलाईदार होता है। साथ ही काजू और दही का मसालेदार कॉम्बिनेशन इस डिश का स्वाद दुगना हो जाता है।

कलमी कबाब रेसिपी

सामग्री

500 ग्राम चिकन

1 कप दही

2 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट

2 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच गरम मसाला

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वादानुसार

आधा कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया

आधा कप पुदीना चटनी

बनाने का तरीका

कलमी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को पानी से अच्छे से साफ कर लें।

इसके बाद चिकन के पीसेस पर चाकू की मदद से कट लगाएं। ऐसा करने से जब आप मैरिनेशन करेंगे, तो मसालें चिकन के अंदर अच्छे से चले जाएंगे।

अब एक बाउल में अदरक- लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।

फिर इस मैरिनेशन में चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छे से कोट कर लें। इसके बाद इस बाउल को ढककर रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रख दें।

2 घंटे के बाद चिकन के पीसेस को एक- एक करके सीख में डालकर सेट कर लें।

अब ग्रील को गर्म कर लें। फिर इसमें सारे सीख को डालकर धीमी आंच पर 20- 25 मिनट तक पकाएं। आप चाहे तो कबाब को ओवन में भी पका सकते है।

25 मिनट के बाद ग्रील से सारे कबाब निकाल लें। अब सारे कबाबा को सीख में से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें।

तैयार है आपके कलमी कबाब। आप इसे बारीक कटा हुई हरी धनिया पत्ती से गार्निंश करें।

साथ ही इसे पुदीने की चटनी के साथ ईद के खास मौके पर मेहमानों को सर्व करें।

कबाब बनाते समय इन टिप्स को रखें ध्यान

कलमी कबाब का स्वाद बढ़ाने के लिए चिकन मैरिनेट करके 2- 3 घंटे फ्रीज में रख देना चाहिए। इससे चिकन में मसालें अच्छे से मिला जाते है। साथ ही कबाब का स्वाद भी दुगना हो जाता है।

ध्यान रहें कलमी कबाब बनाने के लिए बीना हड्डी वाले पीसेस ना लें। हमेशा लेग पीसेस का ही इस्तेमाल करें।

चिकन को ओवर कुक करने से बचना चाहिए। चिकन को ओवर कुक करने से कबाब सख्त और ड्राई हो जाते है।