सामग्री
1 किलो सिंघाड़े, उबले व छिलका उतारे हुए
1 टेबलस्पून घी
½ टीस्पून जीरा
2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
½ टीस्पून चिली फ़्लेक्स
सेंधा नमक स्वादानुसार
1 नींबू का रस
2 टेबलस्पून बारीक़ कटी हरी धनिया
विधि
उबले सिंघाड़ों को दो टुकड़ों में काट लें.
अब एक फ्राई पैन में घी डालकर गर्म करें. घी गर्म होने के बाद जीरा डालें. जीरा हल्का भून जाए तो उसमें हरी मिर्च डालकर भूनें.
अब काटे गए सिंघाड़े को डाल दें. ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर भी छिड़कें. साथ ही आधा कप पानी डालकर सिंघाड़े को ढक्कन लगा दें.
सिंघाड़े को ठीक से पकने में पांच मिनट लगेगा.
पांच मिनट बाद ढक्कन हटाकर सिंघाड़े को ख़ूब बढ़िया से ड्राय करें.
चिली फ़्लेक्स छिड़क कर मिलाएं.
अब नींबू का रस भी डालकर मिलाएं और फ़्लेम बंद कर दें.
धनिया से सजाकर सर्व करें.