Life Style लाइफ स्टाइल : अलसी के बीज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, अधिकांश लोग अलसी के बीजों को अपने आहार में शामिल नहीं कर सकते हैं। अगर आप स्वस्थ रहने के लिए इसे रोजाना खाना चाहते हैं तो तीसी पीठा सबसे आसान तरीका है। बिहार के लोगों को पीठा बहुत पसंद है, जो चावल के आटे से बनता है. सर्दियों में, यह अलसी के बीज और ब्राउन शुगर से भर जाता है। इस सर्दी में खुद को ठंड से बचाने के लिए यह बिहारी तीसी पीठा रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसे आसानी से करने का तरीका जानें.
दो कप चावल का आटा
एक कप अलसी के बीज
कप गुड़
तीन चम्मच काली मिर्च
तीन चम्मच सौंफ
काजू, बादाम, अखरोट
देसी घी आवश्यकतानुसार
इलायची पाउडर: सबसे पहले एक पैन में अलसी के बीजों को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह भून लें. फिर इसे ठंडा करके पीसकर पाउडर बना लें।
-अब पैन में घी डालकर काजू बादाम भून लें. चाहें तो इसे ब्लेंडर में पीस लें।
- काली मिर्च और सौंफ को हल्का सूखा भून लें। फिर इसे ब्लेंडर में दरदरा पीस लें।
-अब एक बड़े बाउल में पिसी हुई अलसी के बीज, दरदरा पिसा हुआ काजू बादाम, काली मिर्च और सौंफ पाउडर डालकर मिला लें.
साथ ही करीब दो से तीन चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दीजिए. अच्छी खुशबू आना.
-अब इसमें गुड़ को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए. - एक चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. हालाँकि, यदि आप चाहें तो घी छोड़ सकते हैं।
- अब पीठा बनाने के लिए एक पैन में पानी के बराबर मात्रा में चावल का आटा (मान लीजिए दो कप चावल का आटा) गर्म करें और जब पानी उबल जाए तो इसमें चावल का आटा डालें और हिलाएं.
-आप थोड़ा घी भी डाल सकते हैं.
- अच्छे से मिलाएं, गैस की आंच बंद कर दें, आटे को ढककर करीब 15 मिनट के लिए रख दें.
-जब आटा संभालने लायक ठंडा हो जाए तो इसे गूंथकर चिकना कर लीजिए. ध्यान रहे आटा थोड़ा नरम रहे तो कोई बात नहीं.
- अब आटा गूंथ लें, उसमें अलसी का मिश्रण भरें और पीठा तैयार है.
- पैन में पानी गर्म होने के लिए रख दें. जब पानी उबल जाए तो इसमें तैयार पिठा डालें और उबलने दें। पकने के बाद सारे पीठे फूल जायेंगे। एक बार चाकू से जांच लें. अगर चावल चाकू में चिपक जाए तो उसे थोड़ा और पका लीजिए. फिर इसे बाहर निकाल लें. स्वादिष्ट चावल पीठा तैयार है.