Life Style लाइफ स्टाइल : स्वादिष्ट खाना खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन खाना बनाते समय बारीकियों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। सिर्फ इसलिए कि आपने खाना पकाने में एक छोटी सी गलती की है, इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन का समग्र स्वाद प्रभावित होगा। अब बस अपने खाने में मिर्च शामिल करें. मिर्च के बिना, भोजन हल्का होता है, लेकिन यदि आप गलती से बहुत अधिक मिर्च खा लेते हैं, तो आपके लक्षण खराब हो जाएंगे। मिर्च की मात्रा कम करना ठीक है, लेकिन अगर आप गलती से ज्यादा मिर्च डाल देंगे तो पूरी डिश बेकार जैसी लगेगी. इसलिए आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं दिलचस्प किचन टिप्स जो ऐसे समय में आपके बहुत काम आएंगे।
* सब्जियों का तीखापन कम करने के लिए दूध, पनीर या खट्टी क्रीम डालें. डेयरी उत्पाद न केवल मिर्च को कम करते हैं बल्कि सॉस को मलाईदार भी बनाते हैं। सॉस के अलावा, आप इसे मांस, पास्ता आदि में भी मिला सकते हैं। पैन में डेयरी उत्पाद डालते समय हमेशा आंच कम कर दें।
*अगर सूखी सब्जियां तीखी हो जाएं तो सही मात्रा में घी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे कम तीखी न हो जाएं. घी डालने से सब्जियों का तीखापन कम हो जाता है. पानी देते समय आंच हमेशा धीमी रखें।
* आप मिठास या चीनी मिलाकर भी तीखापन काफी हद तक कम कर सकते हैं। हालाँकि, चीनी पानी मिलाते समय सावधान रहें। बहुत अधिक चीनी का उपयोग करने से भोजन का संपूर्ण स्वाद बदल सकता है।
सिरका तीखापन कम करने में भी मदद करता है। हालाँकि, यह हैक थाई, चीनी और जापानी भोजन के लिए उपयुक्त है। बस अपने खाने में थोड़ा सा सफेद सिरका मिलाएं और आपको फायदा दिखेगा।
अपने पसंदीदा सूखे मेवों में से एक मुट्ठी लें और उन्हें उबलते पानी में भिगो दें। - 30 मिनट बाद अच्छी तरह पीसकर तैयार मसालेदार डिश में मिला दें. सूखे मेवों की मदद से न केवल तीखापन कम हो जाता है, बल्कि भोजन में अद्भुत मलाईदार और कुरकुरापन भी आ जाता है।