मीठे आलू और नीले पनीर पेनकेक्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 शकरकंद, छीलकर टुकड़ों में काट लें

500 ग्राम आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 लाल प्याज, कटे हुए

4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

½ नींबू, रस निकाला हुआ

50 ग्राम सादा आटा

120 ग्राम नीला स्टिल्टन

1 गोल सलाद पत्ता, कटा हुआ

125 ग्राम ताजा पालक

250 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए

शकरकंद और सफेद आलू को 10-12 मिनट तक या नरम होने तक उबालें। पानी निकाल कर अलग रख दें।

इस बीच, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में ½ बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ और तीन-चौथाई लहसुन डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ। एक मिक्सिंग बाउल में डालें।

बचे हुए लहसुन को नींबू के रस के साथ एक छोटे बाउल में डालें और अलग रख दें।

आलू को मिक्सिंग बाउल में प्याज़ के साथ डालें और मोटा-मोटा मैश करें। एक अलग छोटे बाउल में, आटे को 80 मिली पानी के साथ मिलाएँ और घोल बनाने के लिए हिलाएँ; आलू में मिलाएँ। स्टिल्टन में टुकड़े टुकड़े करें, मसाला डालें और मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। पैन में प्रत्येक पैनकेक के लिए 3 बड़े चम्मच मिश्रण डालें, आवश्यकतानुसार बैचों में काम करें। भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाएँ। ज़रूरत पड़ने पर एक और ½ बड़ा चम्मच तेल डालें।

लेटस, पालक और टमाटर को एक साथ मिलाएँ। नींबू के रस और लहसुन के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएँ, फिर सलाद पर छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें। पैनकेक के साथ परोसें।