Life Style लाइफ स्टाइल : इडली एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। इडली से बनी इस स्ट्रीट स्टाइल चाट रेसिपी को ट्राई करें। इमली की चटनी से सजाकर, यह एक दिलचस्प और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है। यह फ्यूजन रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। इडली चाट को किसी भी भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है और यह बची हुई इडली का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। यह बनाने में आसान और स्वादिष्ट चाट रेसिपी है जो बच्चों को बहुत पसंद आएगी और इसे नाश्ते के रूप में या स्कूल के बाद/शाम के नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप इस इडली रेसिपी को और भी मसालेदार बनाने के लिए अजवायन की पत्ती और मिर्च के गुच्छे से भी सजा सकते हैं। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं और आप कोई बड़ा खाना नहीं बना सकते हैं, तो यह आपकी पसंदीदा रेसिपी है क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है। अतिरिक्त कुरकुरापन जोड़ने के लिए, आप इडली चाट रेसिपी के ऊपर सेव छिड़क सकते हैं। 150 ग्राम इडली बैटर
180 ग्राम दही
30 ग्राम पुदीना प्यूरी
5 ग्राम जीरा पाउडर
2 चुटकी नमक
30 ग्राम टेम्पुरा बैटर
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
30 मिली मीठी इमली की चटनी
30 ग्राम अनार के दाने
5 ग्राम बूंदी
1/2 चम्मच चीनी
2 कप पानी
चरण 1
इस इडली चाट को बनाने के लिए, सबसे पहले आपको छोटे आकार की बटन इडली तैयार करनी होगी। इडली बैटर को कांच के कटोरे में डालें। इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि बैटर की स्थिरता न तो बहुत मोटी हो और न ही बहुत पतली।
चरण 2
अब, इडली बैटर को अच्छी तरह से किण्वित करने की आवश्यकता है। नरम और फूली हुई इडली पाने के लिए यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है। बैटर को किण्वित करने के लिए गर्म स्थान पर रखें। बैटर के फूलने के बाद, बैटर में एक चुटकी नमक डालें और बैटर को अच्छी तरह से मिलाने के लिए फेंटें।
चरण 3
इडली स्टैंड को तेल से चिकना करें और एक करछुल घोल लें और इडली मोल्ड में भर दें। इडली स्टीमर में ½ कप पानी डालें और इसे उबलने दें। इडली स्टैंड को अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें। गैस बंद करने से पहले 8-10 मिनट तक भाप बनने दें।
चरण 4
अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बिना वेंट के इसका इस्तेमाल करें और 10 मिनट तक भाप दें और फिर गैस बंद कर दें। दोनों ही मामलों में, इडली स्टैंड को बाहर निकालने से पहले भाप निकलने तक प्रतीक्षा करें। 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर इडली को बाहर निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। उन्हें एक डिश प्लेट पर ट्रांसफर करें और ठंडा होने दें।
चरण 5
अब टेंपुरा बैटर में थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बैटर से इडली को कोट करें। अब एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें तेज़ आँच पर तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें बैचों में इडली तलें।
स्टेप 6
अब एक बाउल में दही फेंट लें और उसमें थोड़ी चीनी, भुना जीरा और नमक डालें। फिर एक सर्विंग प्लेट में तली हुई इडली को फैलाएँ और फेंटा हुआ दही डालें। बूंदी, कटा हरा धनिया, पुदीने की चटनी, इमली की चटनी और ताजे अनार के दाने छिड़कें। इडली चाट परोसने के लिए तैयार है!