इस तरह बनाये टेस्टी बादाम शेक

बादाम शेक बनाने के लिए सामग्री

दूध - 1 लीटर

बादाम - 12-15 पानी में भीगे हुए और छिलका उतरे हुए

कस्टर्ड पाउडर - 2 टेबल स्पून या कॉर्न फ्लावर - 2 टेबल स्पून

केसर - optional

इलायची - 3-4

चीनी - आधा कप

बादाम - 2-3

पिस्ता 2-3

काजू - 2-3

बादाम शेक रेसिपी बनाने की विधि

बादाम शेक बनाने के लिए सबसे पहले हम 1 लीटर दूध लेंगे इसके बाद हम 1 कढ़ाई या पैन लगे और उसे गैस पर रख देंगे और इसमें दूध डाल कर गरम होने के लिए रख देंगे |

हमें इसे मध्यम फ्लेम पर उबालना है और चलते रहना है जैसे ही हमारा 1 उबला आ जाये हम इसे थोड़ा चला देंगे और थोड़ी देर के लिए और पकने देंगे 5-6 मिनट जब तक हमारा दूध थोड़ा गाढ़ा न होने लगे |

हमें इसे बीच बीच में चलते रहना है नहीं तो हमारा दूध कढ़ाई में चिपक सकता है |

हम इसे तब तक उबलेंगे जब तक यह पक कर आधे से थोड़ा ज्यादा न रह जाये | जैसे ही हमार दूध पक कर आधे से थोड़ा ज्यादा तक आजायेगा हम गैस को लौ फ्लेम पर कर देंगे और इसे बीच बीच में चलते रहेंगे जिसे यह चिपके नहीं |

अब हम हमारे बादाम लगे जिनको हमने रात भर भिगो कर रखा था और उनका छिलका उतार लगे |

छिलका उतार लेने के बाद हम बादाम को मिक्सर में डालेंगे साथ ही 2 टेबल स्पून पानी भी डाल देंगे और इसका एक पेस्ट बना लगे|

अब हम एक कटोरी में हम आधा कप दूध लगे (वो वाला नहीं लेना है जो हम कढ़ाई में उबाल रहे है ) और इसमें 2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर डालेंगे और धीमे धीमे चलते रहेंगे हमें इसे एक दम अच्छे से मिलाना है और इसमें 1 भी lump या गांठ न बचे इसे अच्छे से मिला लेने के बाद हम इसे साइड में रख देंगे |

अब हम अपने दूध को तैयार करेंगे हम बीच बीच में अपने दूध को चला रहे थे तो वो बिलकुल नहीं चिपका है आपको भी दूध को बीच बीच में चलते रहना है | अब हम दूध में 1-2 केसर डालेंगे और आधा टेबल स्पून इलायची पाउडर डालेंगे और इसे अच्छे से चलते हुए 1 मिनट तक लौ फ्लेम पर पकायेगे |

1-2 मिनट तक पकने के बाद अब हम इसमें डालेंगे आधा कप चीनी और इसे अच्छे से चला दगे | अब हम इसे जब तक पकायेगे तब तक हमारी चीनी अच्छे से घुल न जाये |

अब हम इसमें अपना बादाम का पेस्ट डाल देंगे और इसे अच्छे से मिला देंगे | और अब हम इसे 4-5 मिनट के लिए अच्छे से पकायेगे लौ फ्लेम पर चलाते हुए |

4-5 मिनट के बाद जब हमारा बादाम अच्छे से पक जाये अब हम इसमें डालेंगे हमारा दूध और कस्टर्ड पाउडर का पेस्ट जो हमने बना कर रखा था | इसको हम धीमे धीमे 2 बार में डालेंगे और लगरत चलाते रहेंगे (धीमे धीमे 2 बार में डालने से हमारा कस्टर्ड पेस्ट अच्छे से दूध में मिक्स हो जाएगा और lumps या गांठे भी नहीं पड़ेगी )|

3-4 मिनट के लिए अच्छे से पका लगे और अगर आपको लगे की इसमें गांठे पड़ रही है तो आप इसे एक चम्मच या whisk की सहायता से अच्छे से चला दे जिसे वो गाठे निकल जाएगी |

3-4 मिनट तक अच्छे से पकने के बाद जब हमारा यह एक दम गाढ़ा हो जाये अब हम गैस को बंद कर देंगे |

अब हम इसमें डालेंगे 3-4 बारीक कटे हुए बादाम,पिस्ता और काजू और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे |

अब हम इसे ऐसे ही रख देंगे थोड़ा ठंडा होने के लिए जैसे ही हमारा यह थोड़ा ठंडा हो जाये हम इसे कम से कम 2-3 घंटो के लिए फ्रिज में रख देंगे इसे हमारा बादाम मिलक्षणे एक दम ठंडा और सेट हो जाएगा |

2-3 घंटे के बाद हम इसको निकल लगे और हमरा हेअल्थी बादाम शेक एक दम तैयार है |