स्वाद से भरपूर भिंडी दो प्याज की सब्जी खास पार्टी और फंक्शन के लिए बनाई जाती है. स्वादिष्ट भिंडी दो प्याजा पसंद करने वालों की कमी नहीं है। अगर घर पर कोई मेहमान आता है और आप उसके लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं तो भिंडी दो प्याजा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। भिड़ी दो प्याजा की सब्जी हर उम्र के लोग खाते हैं. यह सब्जी बच्चों में भी काफी लोकप्रिय है.भिंडी दो प्याजा की सब्जी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, इसे बनाना भी आसान है. अगर आपने कभी भी भिन्डी दो प्याज की सब्जी नहीं बनाई है तो आप हमारे बताये तरीके से बहुत ही आसानी से भिन्डी बना सकते हैं. आइए जानते हैं भिंडी दो प्याजा बनाने की विधि।
भिंडी दो प्याजा के लिए सामग्री
भिंडी - 1/2 किलो
प्याज - 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
दही - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 1
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
सूखा आम - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
इलायची - 2
तेल - 3-4 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
भिंडी दो प्याजा कैसे बनाते है
भिंडी का प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सूखे सूती कपड़े से पोंछ लें। इसके बाद भिंडी के दो टुकड़े कर लें। इसी तरह सारी भिन्डी को काट लीजिये. - अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गरम होने के बाद इसमें कटी हुई भिंडी डालकर फ्राई करें. भिंडी को तब तक भूनें जब तक उसका रंग बदलने न लगे। - इसके बाद गैस बंद कर दें और भिंडी को प्याले में निकाल कर अलग रख दें.
अब दोबारा पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें. जब मसाले से महक आने लगे तो उसमें 2 प्याज़ के टुकड़े डाल दें. प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं। ऐसा होने में 2-3 मिनट का समय लग सकता है। - इसके बाद पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और पकने दें.
जब मसाले से महक आने लगे तो दो दही मिलाकर पकाएं। जब दही तेल छोड़ने लगे तो तली हुई भिंडी पैन में डालें और मिलाएँ। - अब पैन को ढक दें और भिंडी को 5-7 मिनट तक पकने दें. इस दौरान भिंडी को बीच-बीच में चलाते रहें। अंत में भिंडी में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट भिन्डी और दो प्याज़ की सब्जी बनकर तैयार है. इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसें।