Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
769 ग्राम (1½ पाउंड) बीफ़ स्टेक कीमा
1 प्याज़, छीला हुआ और मोटा-मोटा कसा हुआ
1 लौंग लहसुन, छीला हुआ और कुचला हुआ
1 छोटा चम्मच टमाटर प्यूरी
100 मिली (3½ औंस) रेड वाइन
400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
चुटकी भर चीनी
2 बड़ा चम्मच कटी हुई ताज़ा तुलसी
परमेसन, कद्दूकस किया हुआ, परोसने के लिए
गनोची के लिए
500 ग्राम (1 पाउंड) किंग एडवर्ड जैसे आटे के आलू, छीले हुए और आधे कटे हुए
1 मध्यम आकार का अंडा, फेंटा हुआ
100 ग्राम-125 ग्राम (3½-4 औंस) सादा आटा, साथ ही थोड़ा सा छिड़कने के लिए एक बड़े पैन में तेल गरम करें और कीमा को 10 मिनट तक भूरा होने तक पकाएँ, इसे तोड़ते हुए पकाएँ।
प्याज़ और लहसुन डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। टमाटर प्यूरी में मिलाएँ, फिर वाइन डालें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर टमाटर, चीनी और 250 मिली पानी डालें। उबाल आने दें और फिर 15 मिनट तक उबलने दें। आंच से उतार लें और तुलसी के साथ मिलाएँ।
ग्नोची बनाने के लिए, आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें, फिर चिकना होने तक मैश करें (इसके लिए आलू का रस निकालने वाला उपकरण अच्छा है)। ठंडा होने दें, फिर अंडे और आटे में मिलाएँ और अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। आटे से ढकी सतह पर, मिश्रण को दो 2·5 सेमी (1 इंच) चौड़े लट्ठों में बेल लें और प्रत्येक को 2 सेमी (½ इंच) लंबे टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में ग्नोची के बैच डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक वे वापस सतह पर न आ जाएँ।
एक स्लॉटेड चम्मच से स्कूप करें, फिर रैगु के साथ मिलाएँ। कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ गरमागरम परोसें